Cómo hacer espagueti con albóndigas de atún enlatado: receta deliciosa y perfecta para Cuaresma del Chef Oropeza

Durante la Cuaresma, es cuando buscamos opciones sin carne roja que estén llenas sabor y sean fáciles de preparar, esta receta de espagueti con albóndigas de atún enlatado se presenta como una excelente alternativa.

El chef Oropeza nos comparte su versión única de este platillo, donde la combinación de espagueti con el atún enlatado crea una fusión que conquistará los paladares de toda la familia y que puede ser una opción para la comida del día a día.

Esta preparación no solo cumple con el requisito de ser un plato sin carne roja, sino que también resulta ser una opción nutritiva y sabrosa que podemos disfrutar durante el período de Cuaresma, manteniendo viva la tradición culinaria mientras innovamos con ingredientes accesibles y versátiles.

Cómo hacer puré de tomate casero

Hacer puré de tomate casero es muy fácil y solo necesitas algunos ingredientes que seguro tienes en tu hogar:

Ingredientes

• 1 kg de jitomates maduros
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo o media cebolla

Preparación:

1. Lava bien los tomates y hazles un corte en forma de cruz en la base.
2. Hierve agua en una olla y sumerge los tomates durante 30-60 segundos, hasta que la piel comience a desprenderse.
3. Retira los tomates y pásalos inmediatamente a un recipiente con agua fría (choque térmico).
4. Pela los tomates fácilmente con las manos o con un cuchillo pequeño.
5. Corta los tomates en cuartos y retira las semillas si deseas un puré más fino.
6. Coloca los tomates en una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener la consistencia deseada.
7. En una sartén o cacerola, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo o cebolla si los usas.
8. Agrega el puré de tomate, la sal y el azúcar. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
9. Ajusta la sal y azúcar al gusto.
10. Si lo vas a consumir pronto, deja enfriar y guarda en un frasco hermético en el refrigerador (dura 4-5 días).

Opciones de guarniciones con las que puedes servir espagueti con albóndigas de atún enlatado

• Ensalada: Lechuga, espinaca, arúgula o berros con aderezo ligero de limón y aceite de oliva.
• Ensalada de tomate y pepino: Con cebolla morada, albahaca y un toque de vinagre balsámico.
• Ensalada de col y zanahoria: Ralladas y aliñadas con limón o vinagre.
• Brócoli o espárragos al vapor con un poco de mantequilla o aceite de oliva.
• Calabacitas y zanahorias salteadas con ajo y perejil.
• Papas asadas con romero y ajo.
• Puré de papa cremoso con queso parmesano.
• Espinacas a la crema: Con un toque de nuez moscada.
• Brócoli al vapor: Aporta un toque nutritivo y un color vibrante al plato.
• Espárragos a la parrilla: Un acompañamiento elegante y delicioso.
• Calabacitas y berenjena asadas: Cortadas en rodajas y asadas con hierbas finas. Sabores mediterráneos que combinan perfectamente.
• Champiñones salteados: Con ajo y perejil, añaden un toque terroso y sabroso.
• Pan de ajo: Pan crujiente con mantequilla, ajo y perejil.