¿Ya sabes qué preparar para la comida de hoy? Esta receta de pollo chino te va a encantar, porque solo necesitas muy pocos ingredientes para disfrutar de una delicia diferente a los menús de todos los días y que a tu familia le encantará.
Con estos consejos, podrás preparar un delicioso pollo chino crujiente en casa. ¡Anímate a experimentar con diferentes ingredientes y crear tus propias recetas para deleitar a tus seres queridos!
Tips para preparar el mejor pollo chino para que quede crujiente y delicioso
- Una marinada de al menos 30 minutos es ideal para que los sabores penetren el pollo. Si tienes tiempo, marina toda la noche en el refrigerador.
- Combina salsa de soya, jengibre rallado, ajo picado, vino de arroz, maicena y pimienta negra. Estos ingredientes aportarán sabor y ayudarán a que el pollo quede más tierno.
- Para lograr un pollo aún más crujiente, puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio a la mezcla de harina y maicena.
- Puedes ajustar la cantidad de pimienta, cátsup y azúcar según tu gusto. Si prefieres un sabor más picante, agrega un poco de chile en polvo o hojuelas de chile.
- La combinación de harina y maicena es clave para obtener un rebozado ligero y crujiente. La maicena ayuda a crear una capa fina y crujiente, mientras que la harina aporta textura.
- El huevo actúa como aglutinante, uniendo la harina y la maicena al pollo.
- Agregar agua con hielo al rebozado ayudará a que quede más crujiente y a evitar que se forme una capa demasiado gruesa.
- El rebozado debe ser lo suficientemente grueso para cubrir el pollo por completo, pero no tan grueso que quede pesado.
- Calienta el aceite a la temperatura adecuada (aproximadamente 180°C) para que el pollo se cocine rápidamente y quede crujiente por fuera y jugoso por dentro.
- Fríe el pollo en pequeñas porciones hasta que esté dorado y crujiente. Evita cocinarlo demasiado tiempo, ya que se secará.
Ideas de guarniciones para acomapañar un pollo chino
- Arroz blanco: Un acompañamiento simple pero efectivo que realza los sabores del pollo.
- Fideos chinos: Ya sean fideos de arroz, chow mein o udon, son una opción deliciosa y tradicional.
- Verduras salteadas: Un mix de verduras coloridas como brócoli, zanahorias, pimientos y cebolla, salteadas en un poco de aceite y salsa de soja.
- Ensalada de col: Una ensalada fresca y crujiente con col rallada, zanahoria, mayonesa y un toque de vinagre.
- Arroz frito: Un plato completo en sí mismo, con huevo, verduras y a veces trozos de pollo.
- Chow mein: Fideos chinos salteados con verduras y salsa de soja.
- Puré de papas: Una opción cremosa y reconfortante que contrasta con la textura crujiente del pollo.
- Verduras al vapor: Una opción sencilla y nutritiva, como brócoli al vapor o espárragos.
Ideas de guarniciones para acomapañar un pollo chino / Foto: Wikimedia Commons
3 ideas de salsas deliciosas para servir con el pollo chino
- Agridulce: La salsa agridulce es un clásico acompañamiento para el pollo chino. Puedes prepararla con cátsup, vinagre de arroz, azúcar, salsa de soja y maicena.
- Teriyaki: La salsa teriyaki le dará un sabor más salado y umami a tu pollo. Puedes prepararla con salsa de soja, mirin, sake, azúcar y jengibre.
- Chile: Si prefieres un sabor más picante, puedes servir el pollo con una salsa de chile casera o comprada.
- Mezcla en un recipiente, el pollo con la salsa de soja, vino de arroz, jengibre, ajo y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
- En un recipiente bate el huevo. En un plato aparte, mezcla la harina y la maicena. Pasa los trozos de pollo primero por el huevo batido y luego por la mezcla de harina. Asegúrate de que estén bien cubiertos.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe el pollo en pequeñas porciones hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Escurre sobre papel absorbente.
- En una sartén limpia, agrega la cátsup, vinagre de arroz, azúcar y un poco de agua. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese y se reduzca.
- Vierte la salsa agridulce sobre el pollo frito y mezcla bien. Sirve inmediatamente y espolvorea ajonjolí.
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