Cómo hacer carne molida al estilo “al pastor” para una taquiza o acompañar antojitos mexicanos deliciosos

¿Te encanta el sabor de los tacos al pastor pero buscas una forma más rápida y sencilla de disfrutarlos en casa? La carne molida al estilo “al pastor” es la solución perfecta.

Este platillo captura la esencia de los tradicionales tacos al pastor, con su mezcla de sabores ahumados, dulces y picantes, utilizando carne molida en lugar de los clásicos trompos de carne adobada.

Ideal para una comida rápida, tacos, burritos o incluso como relleno para empanadas, esta receta te permitirá disfrutar de un platillo icónico de la cocina mexicana con un giro moderno y práctico. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta deliciosa versión casera!

Consejos para hacer la mejor carne molida estilo "al pastor"

• La carne de cerdo es la tradicional para el pastor, pero también puedes usar una mezcla de carne de cerdo y res o incluso pollo. Elige carne molida con un poco de grasa para que quede más jugosa.
• El adobo es clave para el sabor del pastor. Puedes usar una receta casera o comprar uno ya preparado. Asegúrate de que el adobo incluya chiles secos, achiote, ajo, cebolla, cilantro, especias como orégano y comino, y vinagre o jugo de naranja.
• Marina la carne durante al menos 4 horas, o mejor toda la noche. Esto le dará tiempo a los sabores a penetrar en la carne.
• Cocina la carne hasta que esté dorada y crujiente por los bordes.
• Sirve la carne en tortillas calientes con tus guarniciones favoritas, como cebolla picada, cilantro, piña asada, salsa verde y salsa roja.
• Puedes agregar piña al adobo para darle un toque dulce y ácido a la carne.
• Si te gusta el picante, puedes agregar chiles frescos o salsa picante al adobo o a las guarniciones.
• La carne molida al pastor también se puede usar para hacer tacos, burritos, quesadillas o ensaladas.

Consejos para hacer la mejor carne molida estilo "al pastor" / Foto: commons.wikimedia.org

Ideas de guarniciones para acompañar la Carne molida estilo "al pastor"

La carne molida estilo "al pastor" es un platillo sabroso y versátil que se puede disfrutar de diversas maneras. Para complementarlo a la perfección, te presento algunas ideas de guarniciones que resaltarán sus sabores y lo convertirán en una experiencia culinaria aún más deliciosa:

1. Tortillas: Las tortillas son esenciales para disfrutar de la carne al pastor al estilo tradicional. Puedes usar tortillas de maíz o de harina, según tu preferencia. Calienta las tortillas ligeramente antes de servirlas para que estén suaves y flexibles.

2. Cebolla y cilantro picados: La cebolla y el cilantro frescos son guarniciones clásicas para la carne al pastor. La cebolla aporta un toque picante y fresco, mientras que el cilantro agrega un sabor herbáceo y aromático. Puedes picarlos finamente y espolvorearlos sobre la carne o servirlos en pequeños platos para que cada comensal se sirva a su gusto.

3. Piña asada: La piña asada es una guarnición agridulce que combina a la perfección con los sabores especiados de la carne al pastor. Puedes asar rodajas de piña en una sartén o parrilla hasta que estén caramelizadas y ligeramente doradas.

4. Salsa verde: La salsa verde es una salsa mexicana picante y ácida que aporta un toque fresco y picante a la carne al pastor. Puedes usar una salsa verde casera o comprar una ya preparada.

5. Salsa roja: La salsa roja es otra salsa mexicana popular que combina bien con la carne al pastor. Tiene un sabor más suave y especiado que la salsa verde, y agrega un toque de color a tu plato.