La hamburguesa es uno de los platos más populares y versátiles del mundo cuando no tienes ganas de pasar mucho tiempo en la cocina. Hoy sabrás cómo condimentar carne para hamburguesa con zanahoria y papa: una receta rendidora donde quedan suaves y jugositas.
Desde sus humildes orígenes en Hamburgo, Alemania (Deutsches beefsteak) hasta su masiva popularización en Estados Unidos en el siglo XX, esta deliciosa creación ha conquistado paladares de chicos y grandes de todos los rincones del mundo.
Sin embargo, detrás de cada hamburguesa perfectamente cocinada hay un proceso cuidadoso que comienza con la selección y preparación de la carne de la forma adecuada.
Según Taste Atlas, señala que si se agrega queso, es preferible el mozzarella, gruyere o cheddar, que sean suaves al fundirse y con un toque ligeramente picante. Aún no está claro quién fue el primero en tener la idea de envolver la carne de hamburguesa en pan. Según el historiador culinario Giovanni Ballarini, a los inmigrantes se les solía ofrecer carne asada entre rebanadas de pan para evitar el uso de platos y ahorrar agua en el lavado.
Consejos para hacer las mejores hamburguesas con zanahoria, perejil y papa
- Equilibrio de sabores: Ajusta la cantidad de perejil según tu gusto. Si te gusta un sabor más intenso, puedes agregar un poco más.
- Atado de sabor: Incorpora un poco de ajo en polvo o cebolla en polvo para realzar los sabores.
- Un toque picante: Si te gusta un toque picante, agrega un poco de chile en polvo o hojuelas de chile rojo.
- Ligero agrio: Un poco de mostaza le dará un toque ácido refrescante.
- Temperatura: Cocina las hamburguesas a fuego medio para que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.
- Descansa: Antes de servir, deja reposar las hamburguesas unos minutos para que los jugos se distribuyan de manera uniforme.
- Sellado: Para un sabor más intenso, sella las hamburguesas a fuego fuerte en una sartén caliente antes de terminar de cocinarlas en el horno o parrilla.
- Panecillos: Elige panecillos suaves y ligeramente dulces para contrastar con el sabor de las hamburguesas.
- Queso: El queso cheddar, el gouda o el azul son excelentes opciones para acompañar estas hamburguesas.
- Aderezos: Prepara tus propios aderezos caseros, como una mayonesa de chipotle o una salsa de yogur con hierbas.
- Verduras frescas: Complementa tu hamburguesa con lechuga, tomate, cebolla caramelizada o aguacate.
- Ralla la zanahoria finamente: Para que se integre mejor a la mezcla y no quede en trozos grandes.
- Pica la cebolla muy pequeña: Así se cocinará más rápido y no quedará cruda.
- Utiliza pan rallado fresco: El pan rallado fresco absorbe mejor la humedad y ayuda a que las hamburguesas tengan mejor textura.
- Experimenta con diferentes especias: No tengas miedo de probar nuevas combinaciones de especias para encontrar tu sabor favorito.
Consejos para hacer las mejores hamburguesas con zanahoria, papa y perejil Foto: Wikimedia Commons
Ideas de guarniciones para acompañar las hamburguesas
- Papas fritas caseras: Con cáscara, cortadas en bastones o en forma de gajos. Puedes sazonarlas con diferentes especias como pimentón, romero o ajo en polvo.
- Aros de cebolla: Empanizados y fritos hasta que estén dorados y crujientes.
- Ensalada de col: Refrescante y crujiente, con un toque de vinagre y mayonesa.
- Ensalada verde: Con lechuga, tomate, pepino y un aderezo ligero a base de vinagreta.
- Verduras al horno: Zanahorias, calabacín y pimientos asados al horno con un poco de aceite de oliva y hierbas aromáticas.
- Puré de camote: Dulce y cremoso, una alternativa más saludable a las papas fritas.
- Salsa BBQ: Dulce y ahumada, le dará un toque especial a tus hamburguesas.
- Mayonesa de chipotle: Picante y cremosa, ideal para los amantes de los sabores intensos.
- Guacamole: Fresco y delicioso, combina a la perfección con las hamburguesas.
Ideas de guarniciones para acompañar las hamburguesas / Foto: Wikimedia Common
- Mezcla en un bowl la carne de res con el perejil y la cebolla picada, el huevo, sal y pimienta al gusto.
- Incorpora la zanahoria y la papa ralladas combina hasta formar una mezcla.
- Con las manos ligeramente húmedas, forma las hamburguesas del tamaño deseado. Puedes hacerlas más gruesas para que queden jugosas por dentro.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Coloca las hamburguesas en la sartén y cocina por unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto.
- Coloca las hamburguesas en panecillos junto a tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, queso, rajas de chile en escabeche, cebolla caramelizada, etc.
Foto: Wikimedia Commons
En Directo al Paladar México también puedes leer | Cómo preparar carne para hamburguesas con ajo doradito y finas hierbas, una delicia que está lista en solo 10 minutos
Ver 0 comentarios