Las tartas saladas y las quiches son perfectas para las comidas o las cenas sin complicaciones. Las podemos preparar a nuestro antojo para disfrutar plenamente de los sabores que más nos gusten.
Hoy te propongo una receta muy sencilla de una quiche de verduras que será perfecta para quienes no comen carnes de origen animal. La puedes preparar con anticipación y recalentar por unos minutos en el horno. También la puedes disfrutar fría junto con una ensalada.
Vamos a cortar el pimiento en dos, retirarle las semillas y cortarlas en julianas. Hacemos lo mismo con el jitomate y finalmente cortamos en julianas las cebollas blanca y morada. Calentamos el aceite de oliva y ponemos a sofreír primero la cebolla por unos tres minutos. Enseguida agregamos todas las demás verduras. Revolvemos y sazonamos. Dejamos en la lumbre por unos diez minutos a fuego medio.
Mientras tanto vamos a** preparar la bechamel de paprika** y para esto ponemos a derretir la mantequilla en una olla. Le vertemos la harina, la paprika y revolvemos bien hasta que se forme pequeños grumos. Vaciamos la leche poco a poco sin dejar de revolver, y siempre en la lumbre baja, hasta que espese.
Extendemos la masa de hojaldre en un molde previamente engrasado vertemos la bechamel sobre la masa y recubrimos con todas las verduras. Finalizamos con el queso. Horneamos, a 180ºC, por unos 35 minutos.
Con qué acompañar la quiche de verduras
La quiche de verduras es perfecta para una comida vegetariana ligera que te permitirá disfrutar de sabores frescos y muy clásicos. La puedes comer caliente o fría y acompañarla de una ensalada de hojas verdes. Así mismo, una copa de vino blanco seco bien frío será tu mejor opción de bebida.
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