Todos tenemos esa receta que, cuando no sabemos que preparar para la comida, nos viene a la mente inmediatamente, sin importar cuantas veces la hayamos preparado anteriormente. En mi caso una de esas recetas es el salmón glaseado con soya y maple. Es una receta muy sencilla, que utiliza ingredientes que siempre tenemos en la despensa.
Aunque la salsa tiene un sabor agridulce, para mi gusto tiene el balance perfecto. No es demasiado dulce, pero tampoco identificas a la primera que tiene salsa de soya. Es un pescado que le gusta a la mayoría de las personas, sean amantes del pescado o no tanto.
Ingredientes
4 filetes de salmón sin escamas (aproximadamente 200 gramos cada uno), 1 cucharada maicena, 2 cucharadas vino blanco para cocinar, ¼ taza miel de maple, ¼ taza aceite de oliva, 3 cucharadas salsa de soya reducida en sodio, 2 cucharadas jugo de limón
Preparación
Lavar los filetes de salmón. Secar.
En un recipiente pequeño disolver la maicena en el vino blanco, no deben de quedar grumos.
En un recipiente mediano mezclar la miel de maple, aceite de oliva, salsa de soya y jugo de limón. Poco a poco, y moviendo constantemente, añadir la mezcla de vino y maicena.
En un refractario apto para el horno, colocar los filetes de salmón. Bañar con la salsa. Tapar y dejarlo reposar en el refrigerador mínimo una hora.
Precalentar el horno a 180°C. Sacar el salmón del refrigerador y dejar 15 minutos a temperatura ambiente. Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que el salmón este cocido pero todavía mantenga un color brillante.
Degustación
Sirve los filetes de salmón glaseados con soya y maple en platos individuales como platillo principal. Puedes acompañarlos con arroz integral y con unas verduras al vapor. Puedes decorarlos con rodajas de limón.
Porciones | 4 Dificultad | Fácil
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