Las berenjenas son verduras realmente muy buenas que nos permiten disfrutar de unos platillos con mucho sabor y bastante saludables. Sin embargo pueden ser algo delicadas para ciertas personas tanto por su sabor como por su textura.
Hoy les proponemos como receta en video unas mini pizzas de berenjenas que son perfectas para una comida, una ceno o hasta como botana saludable. Se requieren de pocos ingredientes además de las berenjenas. Es recomendable comprar las verduras maduras para que no estén demasiado duras.
Esta sencilla receta la podrás hacer con los utensilios básicos de cualquier cocina, tan solo vas a necesitar utilizar un bandeja para hornear y un cuchillo filoso para cortar las berenjenas.
- Corta las berenjenas en rodajas de 1.5 centímetros aproximadamente
- En una bandeja para hornear con un chorrito de aceite colócalas y esparce un poco de aceite sobre ellas
- Salpimenta al gusto y hornéalas por 10 minutos a 200 grados
- Una vez que hayan pasado los 10 minutos, sácalas del horno
- Con una cuchara agrega el puré de tomate, el queso mozzarella, las aceitunas negras picadas y la albahaca
- Regrésalas al horno por media hora a 180 grados
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