La kale se ha puesto de moda en los últimos años, sobre todo entre las personas que buscan comer de manera más saludable. ¿Pero qué es la kale y en qué nos beneficia? A la kale, también como col rizada o Brassica oleracea, es parte de la familia de las coles. Es prima de la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas. Se caracteriza con un color verde intenso cuando está fresca así como por sus hojas largas y arrugadas.
Su temporada natural es de septiembre a febrero y es una planta que prefiere el frío. Algunos agricultores suelen comentar que sabe mejor cuando hay heladas. Muy resistente, puede durar varios días hasta que se marchita, tomando un color amarillento.
