Cada día las tendencias gastronómicas se convierten en un reto para las empresas de comida, sobre todo para las cadenas de comida rápida que se han visto en la necesidad de buscar alternativas y maneras de innovar para atraer a nuevos consumidores y de esta manera, aumentar sus niveles de venta. Es así que ahora el cliente de la fast food o comida rápida ha evolucionado hacia una nueva manera de consumir: lo prefiere todo rápido, barato y sobre todo saludable. ¡Entérate!
De acuerdo a información de la QSR, Asociación de Restaurantes de Comida Rápida (por sus siglas en inglés) actualmente tanto las tendencias como el cliente han “evolucionado” y es por eso qué se han visto obligados a implementar estrategias y nuevos productos que llamen la atención sobre todo de la “generación millennial”, ya que la forma de alimentación que las generaciones a partir de ésta tienen, tiende a ser más consciente y saludable para el cuerpo y el medio ambiente.
Al respecto, Humberto Rovira, emprendedor y CEO de algunos restaurantes de comida rápida en EE.UU comenta: “Estamos en una industria que está evolucionando. Hay que ir a buscar los clientes, antes los atraías con anuncios en televisión y periódicos, hoy es más por medios digitales. El cliente también ha evolucionado, hay un cambio generacional, muchas familias con niños y con poder adquisitivo se han ido”, comentó. “Cadenas como KFC buscan apelar ahora a un público más joven, como los “millennials”, “para asegurarnos que el negocio siga creciendo”,agregó para San Diego News. Mientras, Taco Bell, con 36 años, remodela sus locales para que luzcan más contemporáneos y añadió cervezas y margaritas al menú para complacer a los clientes más jóvenes, otros se enfocan en la comida vegetariana o vegana.
¿Qué es lo que actualmente se consume en las cadenas de comida rápida?
“Carne” hecha a base de plantas: como las hamburguesas hechas con Impossible Foods, por ejemplo.
Decrece el consumo de carne roja: y se ha elevado la tendencia a comer pollo, pescado y sobre todo hongos, como las opciones que Shake Shack tiene en su menú.
Menos azúcar y más postres saludables: como los bowls de frutos exóticos y en lugar de los mantecados, prefieren el yogurt y las frutas naturales.
Más verdura y vegetales, menos pan y carne.
Ahora sí, ¿qué opinas de esta nueva tendencia gastronómica?
Fuente:
San Diego News
QSR
