Luego de un estudio a 57 marcas de salchichas, Profeco analiza cuáles son las que incumplen con las etiquetas. Al realizar 605 pruebas, el organismo informó de qué están hechas las salchichas.
El estudio del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor se basó en salchichas denominadas hot dog, para asar Viena, de pavo y pechuga de pavo, revisaron el contenido de proteína, sodio, almidones y hasta la veracidad en la información de su etiqueta. Los resultados del análisis fueron publicados en el número 522 de la Revista del Consumidor correspondiente al presente mes de agosto.
Entre los datos que se estudiaron, entre el 29 de enero al 8 de mayo del presente año, fueron, la calidad sanitaria, grasa, fécula, información al consumidor, humedad, sodio, proteínas y tipo de carne. Las principales conclusiones del análisis fueron las siguientes:
Salchichas que sí cumplen lo que dice su etiqueta
- Bernina
- Kir
- Chimex
- Zwan
- San Antonio
Foto: Frolicsomepl, BHarner30
Salchichas con más agua que carne
Entre los productos que contienen más agua que carne, entre el 50 y 74 por ciento, están:
- López | Salchicha de Pavo | México | 500 g
- Peñaranda | Salchicha de Pavo | México | 400 g
Salchichas que tienen más de 80 por ciento de agua y fécula:
- Aurrera | Salchicha de pavo | México | 2 kg
- Aurrera | Salchicha tipo Viena | México | 833 g
- Chero | Salchicha Hot Dog de pavo | México | A granel
- D’Hector | Salchicha tipo Viena | México | 2.5 kg
- Don Fer | Salchicha de pavo | México | 380 g
- Duby | Salchicha Viena | México | 830 g
- Línea roja | Salchicha Hot Dog de pavo | México | A granel
- Pery | Salchicha de pavo | México | 620 g
- Precissimo | Salchicha de pavo | México | 640 g
Salchichas que tienen menos producto
- Duby | Salchicha Viena | México | 830 g
- Great Value | Salchicha de pavo reducida en sodio | 500 g
- San Rafael Balance | Salchicha de pavo | México | 500 g
Productos que en su etiqueta dice sin consevadores, pero que sí tienen
- Sabori Parma | Sabori Al Natual | Salchicha de pechuga de pavo| México | 500g
Foto: Frolicsomepl, BHarner30
Salchichas de ave indican en sus ingredientes que contienen este tipo de carne, pero no especifican de qué ave
- Nu-tres | Salchicha hot dog | 500 g
- Nu-tres | Salchicha de pavo | 500 g
- Pepe salchicha | Salchicha de pavo | 800 g
- Pepe salchicha | Salchicha Viena | 800 g
Marcas que dicen estar elaborados de pavo, pero están hechos con pollo
- Parma Sabori | Salchicha de pavo | México | 500 g
- Parma Sabori | Salchicha de pavo adicionada con Omega 3 de linaza | México | 500 g
- San Millán | Hot Dog Viena de Pavo | México | A granel
- Tres Castillos | Salchicha hot dog de pavo | México | A granel
Salchichas que presumen estar hechas de pavo, pero contienen más pollo
- Capistrano | Salchicha de pavo | México | 2 kg
- Great Value | Salchicha de pavo reducida en sodio | 500 g
- Línea roja | Salchicha Hot Dog de pavo | México | A granel
- Pery | Salchicha de pavo | México | 620 g
- Burr | Salchicha de pavo | México | 400 g
- Burr | Salchicha de pavo | México | 500 g
- Parma Campestre | Salchicha Hot Dog de pavo | México | 500g
- Precissimo | Salchicha de pavo | México | 640 g
Foto: Congerdesign
Salchichas que presumen ser de pavo, pero también contienen pollo
- Fud | Salchicha de pavo | México | 1 kg
- Fud | Salchichas de pavo para Hot Dog | México | 500 g
- Galicia | Salchicha de pavo | México | A granel
- Go Jochos el Salchihero | Salchicha de pavo Viena | México | A granel
Tips para comprar salchichas
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- Antes de comprar salchichas, analiza los diferentes precios entre las marcas y decide tu compra hasta leer la etiqueta: casi siempre aquellas salchichas que declaran fécula, harinas, soya y grasas son más baratas.
- Verifica que el producto que elijas haya estado en refrigeración.
- Revisa que esté dentro de la fecha de caducidad, observa que no esté pegajoso y que no presente coloraciones verdosas ni partes más duras.
- Evita romper la cadena de frío; es decir, cuando vayas a hacer tu despensa, procura que sea el último producto que adquieras.
- Ten en cuenta que el aporte nutrimental por proteína en estos alimentos puede provenir de otros ingredientes (como la soya) que abaratan el producto.
Ahora ya sabes de qué están hechas las salchichas, cuáles mienten, que algunas no tienen pavo, otras son más agua que carne, en fin, Profeco compartió su análisis con los consumidores.
Fuente | Profeco |
Imagen | Congerdesign | frolicsomepl | BHarner30 |
