En estos días en la que temperatura ha bajado bastante, los caldos son una comida ideal para mantener el cuerpo caliente y recibir la energía necesaria para continuar nuestro día a día, además de que son un plato en generalmente sencillo de hacer, aunque si queremos obtener todos los nutrientes y el mejor sabor en ellos, es necesario tomarse un poco de tiempo y utilizar los mejores ingredientes posibles.
¿Por qué es bueno consumir caldos en la temporada invernal?
Los caldos están hechos a base de agua, por lo que esta es una buena manera para mantenerse hidratado, generalmente durante las épocas de frío estamos acostumbrados a consumir menos líquidos, ya qué estamos acostumbrados a consumir estos a temperaturas frías o ambiente, debido a esto la ingesta disminuye; esta es una de las razones por la que los caldos calientitos son una gran opción para darle al cuerpo esa cantidad de hidratación que necesita.
Otro de los beneficios del caldo es la cantidad de nutrientes que estos contienen, ya que los alimentos al cocinarse en el agua sueltan parte de sus nutrientes que entran a formar parte del agua que conformará la sopa; creando así un alimento muy nutritivo, ligero y de fácil absorción para el cuerpo; otra ventaja de su consumo es que los alimentos a altas temperaturas, nos ayuda a regular la temperatura interna sin tener que realizar algún esfuerzo mayor.
Crédito: Mikhail Nilov
Para disfrutar en esta temporada de fríos de todos lo beneficios que te aporta un caldo calientito, hemos buscado una selección de las mejores nueve recetas de caldos y sopas mexicanas que puedes hacer fácilmente en casa.
El Clásico
Caldo de pollo
Esta receta es una verdadera medicina del alma y cómo dicen las abuelitas mexicanas "nada que un buen caldo de pollo no cure".
Los diferentes ingredientes naturales que podemos encontrar en esta maravilloso caldo de pollo ayudan de forma muy positiva, gracias a sus beneficios anti-inflamatorios. Preparada con los ingredientes adecuados, es terapéutica, y ciertamente medicinal.
El Favorito
Caldo Tlalpeño
Como muchas de las recetas mexicanas que tenemos hasta nuestros tiempos, el origen del caldo tlalpeño esta peleado entre tres estados de la República Mexicana, Veracruz, Jalisco y la ahora CDMX.
El caldo tlalpeño es una de las recetas más buscadas por los mexicanos cuando traemos un antojo de un sopa consistente, deliciosa y con mucho sabor además de ser muy fácil de hacer, el caldo tlalpeño es una receta tradicional de la cocina mexicana: que se puede disfrutar en todo el país.
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El económico
Caldo de jitomate con Nopales
Esta receta súper sencilla además de ser deliciosa y muy saludable es muy económica debido a que esta hecha con puros ingredientes comunes de origen vegetal.
Esta receta de caldo de jitomate con nopales es bastante sencilla donde destacan el sabor de los jitomates, el chile y los nopales. Al momento de servirla, le puedes agregar guarniciones como tiritas de tortilla o queso fresco, nosotros te recomendamos agregarle el queso al caldo cuando todavía esté muy caliente, para que logre derretirse un poco.
El picoso
Caldo de chile pasilla
Junto con el chile ancho y el guajillo, el chile pasilla es uno de los chiles secos más usados en la cocina mexicana.
Este delicioso caldo de chile pasilla lo podrás utilizar para acompañar alguna receta o como primer plato en una comida para darle ese toque picosito y dulce tan famoso de los chiles secos mexicanos.
La tradicional
Sopa de habas
Como te la preparaba tu mamá en casa, esta sopa de habas hará que recuerdes todo ese sabor casero y que te sientas como cuando eras niño.
Para estas tardes de frío una sopita consistente y calientita siempre es agradecida, y dentro de la comida casera mexicana una de las recetas más tradicionales es la sopa de habas.
Para los niños
Sopa de letras
Como la de la canción, esta sopa de letras tiene muy buen sabor.
En este regreso a clases puedes acompañar a tus hijos con una comida deliciosa y reconfortante, preparándoles una sopa de letras, un platillo muy conveniente en estos días en que regresan a sus estudios.
El festivo
Caldo de camarón
Para esos días en los que te explota la cabeza y sientes ganas de comer algo que te hidrate y te ayuda a recuperarte, este caldo de camarón es la mejor opción.
En México podemos encontrar un sin número de formas de prepara este delicioso caldo, una receta que se ha vuelto muy popular es el caldo de camarón levantamuertos, ya suelen prepararlo en las cantinas y restaurantes de mariscos para obsequiarlo como un pequeño aperitivo.
El cargado de proteínas
Jugo de carne
Los platos de cuchara son perfectos para los días fríos y lluviosos como los que nos regala el primer mes del año, enero, y uno de los platos estrella para mantener la temperatura del cuerpo, llenarnos de nutrientes y energía, es el jugo de carne.
El efectivo
Caldo de Res
En muchas partes de la república, hace frío por lo que se antoja son los caldos, consomés y sopas calientes caseras por eso nada mejor y más cumplidor para matar ese antojo que un caldo de res tradicional con la receta casera de las abuelitas mexicanas.
