Disfruta de una platillo completo y delicioso esta temporada. Te compartimos cómo hacer arroz con camarones al ajillo, una receta para Cuaresma y que rinde para 10 personas.
Según Taste Atlas, el arroz con camarones es un platillo muy apreciado en toda América Latina, especialmente en Perú, Ecuador y México. Se elabora cocinando arroz en un caldo de camarones lleno de sabor y combinándolo con camarones, pimientos, tomates y cebollas.
Su característico sazón proviene del comino, el ajo y el achiote, mientras que el perejil finamente picado le aporta un toque fresco y decorativo.
Este delicioso plato puede acompañarse con diversos complementos, como gajos de limón, salsa picante, rodajas de aguacate o plátanos fritos, realzando aún más su sabor.
Consejos para hacer arroz con camarones al ajillo
- Si no tienes vino blanco, puedes omitirlo o sustituirlo por caldo de pescado o pollo.
- Puedes agregar otras verduras a los camarones al ajillo, como pimientos, cebolla o champiñones.
- Si deseas una presentación más vistosa, puedes decorar con unas ramas de perejil fresco y unas rodajas de limón.
- Recuerda ajustar la sal y la pimienta al gusto.
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Foto: Freepik
- Calienta el aceite vegetal a fuego medio en una olla grande.
- Añade el arroz y sofríe durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos se vean ligeramente dorados.
- Vierte el agua y agrega la sal. Lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Con ayuda de un tenedor esponja el arroz, para evitar que se apelmace.
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande.
- Agrega el ajo picado y sofríe durante unos segundos, hasta que suelte sus aromas, pero sin dorarse.
- Integra los chiles guajillos sin semilla previamente hidratados y cortados en rodajas, fríe durante unos segundos.
- Añade los camarones y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se pongan rosados y opacos.
- Si deseas, vierte el vino blanco y deja que se evapore durante un minuto.
- Agrega el jugo de limón, el perejil picado o cebollín, sal y pimienta al gusto.
- Cocina durante un minuto más, revolviendo constantemente.
- En una fuente grande, coloca el arroz cocido.
- Vierte los camarones al ajillo sobre el arroz, asegurándote de distribuir bien la salsa.
Sirve caliente y disfruta.
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