Este fin de semana me propuse a preparar la comida para llevar a la oficina, así que te voy a contar** cómo hacer el espagueti verde** como el de mi mamá: rinde para 10 personas y queda cremosito.
Esta receta es perfecta para cuando tienes una reunión con amigos o simplemente buscas anticipar tus menús para la semana porque puedes complementarla con proteína a tu gusto como: pollo, pescado o bistec.
Consejos para hacer el mejor espagueti verde cremosito para 10 personas
- Puedes agregar otros ingredientes como elote, cebolla caramelizada o tocino para darle un toque extra de sabor.
- Para un sabor más intenso, puedes asar los chiles poblanos en una comal o sartén hasta que estén completamente negros. Esto le dará un toque ahumado a tu salsa.
- Licúa la salsa de chiles con un poco del agua de cocción de la pasta. Esto ayudará a que la salsa quede más suave y se integre mejor con el espagueti.
- Picar el queso crema: Si el queso crema está muy frío, córtalo en cubos antes de licuarlo. Esto facilitará su incorporación a la salsa.
- Cocina la salsa a fuego medio-bajo para evitar que se queme. Revuelve constantemente para que se espese de manera uniforme.
- Agrega el queso rallado justo antes de servir para que se derrita con el calor del espagueti y la salsa.
- Espolvorea un poco de queso fresco rallado o cilantro picado por encima para darle un toque de color y frescura.
- Sirve el espagueti verde con una ensalada fresca o pan de ajo para completar la comida.
- Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de chile serrano o chipotle a la salsa.
- Agrega pollo deshebrado, camarones o carne molida para hacer el plato más sustancioso.
- Asa los chiles poblanos directo en el fuego hasta que la piel esté completamente negra y forme ampollas. Introduce los chiles en una bolsa de plástico y ciérrala. Déjalos reposar unos minutos para que el vapor ablande la piel. Retira la piel, las semillas y las venas con ayuda de una cuchada.
- Licúa los chiles poblanos asados con el ajo, el queso crema, la crema y la leche evaporada (si la usas). Salpimienta al gusto.
- Cuece el espagueti en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrelo y reserva un poco del agua de cocción.
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Vierte la salsa de chile poblano y calienta sin dejar de mover. Agrega el espagueti cocido y mezcla bien. Si la salsa está muy espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción de la pasta.
- Incorpora el queso rallado y mezcla hasta que se derrita por completo.
- Reparte el espagueti verde en platos individuales y sirve caliente.
En Directo al Paladar México también puedes leer | Cómo condimentar espagueti verde con cilantro, una receta cremosa y deliciosa que rinde para 20 personas
Ver 0 comentarios