Los tamales son una de las delicias tradicionales que se pueden encontrar en las calles de México y, como estamos en plena temporada de elote, hoy sabrás cómo hacer tamales de elote en licuadora con solo 6 ingredientes, una receta sencilla que rinde para 10 personas o más.
Estos tamales de elote son suaves, con un sabor dulce perfecto. Puedes servirlos como postre o acompañarlos con crema y queso fresco para darles un toque salado. Son ideales para compartir con familia y amigos.
¿Qué son los tamales?
De acuerdo con Taste Atlas, "el tamal es un plato mexicano que data de la época de los aztecas y que consiste en masa de maíz con un relleno que puede ser salado o dulce, cocido al vapor y envuelto en hojas de maíz, hojas de plátano o de elote".
Uno de los primeros registros de los tamales data de la década de 1550, cuando los aztecas ofrecieron este platillo a los españoles, elaborándolo con frijoles, carne y chiles.
Hoy en día, los rellenos de tamales varían ampliamente, desde frijoles hasta pollo, pescado, cerdo, huevos duros, semillas de calabaza o calabaza misma. Los tamales rojos suelen estar rellenos de carne desmenuzada, como res o cerdo, bañada en una salsa de chile rojo.
Por otro lado, los tamales verdes se preparan con la misma carne pero acompañada de una salsa de tomatillo verde, que aporta un sabor ácido. Los tamales dulces, la versión más golosa, se rellenan con frutas secas como pasas o bayas, ofreciendo una opción diferente y deliciosa.
Consejos para acompañar los tamales de elote
- Crema fresca: Una cucharada de crema fresca o crema agria es un complemento perfecto para equilibrar la dulzura del tamal con su toque cremoso y ligeramente ácido.
- Queso fresco desmenuzado: El queso fresco es un acompañamiento tradicional que le agrega una nota salada y una textura suave. Espolvorear un poco sobre los tamales es una manera fácil de darles un contraste delicioso.
- Salsa de jitomate: Si te gustan los contrastes de sabores, una salsa ligera de jitomate asado puede añadir un toque ligeramente ácido y fresco que complementa la dulzura del elote.
- Mermelada de frutas: Para acentuar la dulzura, acompaña los tamales con una mermelada de fresa, frambuesa o guayaba. Este maridaje resalta el sabor natural del maíz con una explosión de fruta.
- Miel o piloncillo: Si prefieres un acompañamiento más dulce, un poco de miel o sirope de piloncillo rociado sobre los tamales es una opción indulgente que resalta su dulzura.
- Atole: Servir los tamales de elote con una taza de atole (puede ser de vainilla, guayaba o chocolate) es un clásico de la cocina mexicana. Esta combinación es reconfortante y perfecta para el desayuno o una merienda.
Foto: Wikimedia Commons
- Pela los elotes y retira las hojas sin romperlas. Reserva las hojas para después.
- Corta los elotes y desgrana, luego licúalos hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un recipiente grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar, la vainilla, la canela y la sal. Bate hasta incorporar bien.
- Agrega la harina de maíz poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave.
- Incorpora la mezcla de elote licuado y revuelve hasta tener una masa homogénea.
- Prepara las hojas de elote sumergiéndolas en agua caliente para hacerlas flexibles, o bien, lava perfectamente las hojas de elote.
- Coloca una cucharada de la mezcla en el centro de cada hoja y envuelve formando un tamal.
- En una vaporera grande, coloca al fondo 4 hojas de maíz hidratadas y enseguida los tamales con las aberturas hacia arriba. Cubre con más hojas de elote encima y tapa.
- Cocina al vapor durante 45-60 minutos o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.
- Una vez listos, deja reposar los tamales por unos minutos antes de servir. Disfrútalos calientes.
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