Guisado de papas con longaniza en salsa verde, puedes acompañar con arroz blanco

1. Lava los tomates y lleva a cocer con dos tazas de agua hasta que cambien de color.

2. Corta la longaniza en rodajas medianas para que no se deshagan. Pica las papas en pedazos medianos con todo y cáscara para evitar que se deshagan.

3. Lleva a sofreír la longaniza y las papas con un chorrito de aceite. Añade sal suficiente y deja dorar por completo la longaniza.

4. Muele los tomates con el ajo, cebolla, sal y los chiles morita. Muele hasta que quede una mezcla homogénea. Una vez lista, añade a la longaniza con papas.

5. Deja sazonar a fuego medio con sal suficiente hasta que hierva. De ser necesario añade un poco más de agua para que no quede seco tu guisado, deja que espese y recita el punto de sal. ¡Disfruta!

Con qué otra verdura se puede preparar este guisado de longaniza

• Una de mi verduras favoritas que definitivamente se gana el premio de los guisados es el ejote, lo único que se debe hacer es quitar los rabitos de las esquinas y picarlos en pedazos medianos, recocerlos y agregarlos a la salsa para evitar que queden crudos y fibrosos.

• Los ejotes son una de mis verduras favoritas para acompañar este guisado, eso sí, para evitar que se sientan demasiado fibrosos, los cocino previamente.

• La calabaza también es una opción muy gentil para este guisado, aunque es cierto que es más fácil que se deshaga porque se cocina muy rápido, la clave está en agregar este ingrediente cuando la salsa ya se está sazonando.

Con qué acompañar los nopales con longaniza

• Frijoles de la olla

• Frijoles charros

• Frijoles refritos

• Arroz rojo

• Arroz blanco

• Tortillas de maíz

• Tortillas de harina

• Queso panela asado

• Guacamole

• Tostadas de maíz horneadas o fritas

• Calabacitas a la mexicana

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