Las papas a la mexicana son un delicioso platillo típico de la cocina mexicana que combina papas, jitomates y chiles, dando como resultado un sabor intenso y reconfortante. A continuación, te decimos cómo sazonar papas a la mexicana con jitomate y chile jalapeño: esta receta solo lleva 5 ingredientes.
Esta receta sencilla pero sabrosa es perfecta para acompañar diversos platos o para disfrutarla sola como una comida casera. Con apenas 5 ingredientes principales -papas, jitomate, chile jalapeño, cebolla y aceite- vas a poder crear un plato nutritivo y variado que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias.
Consejos para hacer las mejores papas a la mexicana
- Corta las papas en cubos uniformes: Esto ayuda a que se cocinen de manera pareja. Los cubos de tamaño pequeño o mediano se cocinan más rápido y absorben mejor los sabores.
- Cocina las papas hasta que estén ligeramente firmes: Cocina las papas en agua con sal por unos 5-8 minutos para ablandarlas un poco sin que se deshagan al saltearlas. Esto asegura que mantengan su forma y textura en la sartén.
- Usa jitomate maduro: Los jitomates bien maduros tienen un sabor más intenso y se deshacen más fácilmente, creando una salsita natural que le da jugosidad al platillo.
- Desvena el chile jalapeño si prefieres menos picante: Si quieres menos picor, quita las semillas y las venas del jalapeño. Si te gusta más picante, déjalas y agrega más cantidad.
- Para un sabor más intenso: Si te gusta el picante, puedes agregar más chile jalapeño o incluso un poco de chile de árbol.
- Verduras adicionales: Puedes agregar otras verduras como zanahoria, calabacín o pimientos para darle un toque extra de sabor y nutrientes.
- Sofríe la cebolla y el chile primero: Saltear la cebolla hasta que esté transparente y luego agregar el chile potencia el sabor del sofrito y le da una base deliciosa a las papas. Después de esto, añade el jitomate para crear una salsita ligera antes de integrar las papas.
- Cocina a fuego medio-alto al final: Una vez que todo esté integrado, cocina a fuego medio-alto para dorar un poco las papas y añadirles un toque de textura y color. No las muevas demasiado para que se doren bien.
- Espesar la salsa: Si la salsa queda muy líquida, puedes agregar un poco de puré de tomate o dejarla cocinar unos minutos más para que se reduzca.
- Prueba y ajusta de sal al final: Es importante ajustar la sal después de que los ingredientes se hayan integrado, ya que las papas absorben sal con facilidad y puedes necesitar un poco más.
¿Con qué acompañar las papas a la mexicana?
Si no sabes como acompañar estas papas a la mexicana, a continuación, te compartimos algunas ideas:
- Pollo al carbon: Este platillo se prepara a la parrilla y tiene un sabor ahumado intenso que contrastaría bien con la textura y sabor de las papas.
- Carne asada: Una buena carne asada de res o bife, cocinada al punto deseado, sería un acompañamiento excelente para las papas.
- Pollo frito: Un pollo frito hasta dorar y servirlo con una salsa casera podría resultar en un plato equilibrado y sabroso.
- Milanesa de res o pollo: La milanesa crujiente y sazonada es perfecta con papas a la mexicana, y puedes agregar un poco de ensalada fresca para equilibrar el plato.
- Pechuga de pollo a la plancha: La pechuga sazonada y dorada al sartén es un plato ligero que combina muy bien con el toque de chile y jitomate de las papas a la mexicana.
- Pescado a la parrilla: Si prefieres algo más ligero, un pescado a la parrilla con limón y ajo puede complementarse bien con las papas a la mexicana, añadiendo frescura y un toque saludable.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
- Agrega las papas a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera, removiendo ocasionalmente.
- Añade la cebolla, los jitomates y el chile jalapeño picado a la sartén. Cocina hasta que los jitomates se ablanden y suelten su jugo, formando una salsa.
- Sazona con sal al gusto. Puedes agregar otros condimentos como comino o orégano si lo deseas.
- Sirve las papas a la mexicana calientes, como guarnición o como plato principal con tortillas de maíz.
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