Pan pita casero. Receta árabe fácil y tradicional

• En una cacerola pon a calentar agua. Apaga el fuego una vez que esté tibia, no caliente.

• Agrega la levadura a la cacerola. Deshaz todos los grumos que vengan en el sobre. Deja reposar ahí por lo menos 5 minutos.

• En un bowl amplio coloca la harina. Haz un agujero en el centro, cual si fuera el cráter de un volcán.

• Pon la sal en las orillas del “volcán”.

• En el agujero ve vaciando el agua con la levadura.

• Amasa con las manos, siempre de afuera hacia adentro.

• Una vez que se haya vuelto una masa uniforme, que prácticamente no se pegue en la superficie donde la estés preparando, agrega el aceite de oliva.

• Une toda la masa nuevamente. Amasa por lo menos por 5 minutos más.

• Cubre el bowl donde la tengas con un paño semiporoso.

• Deja que repose al menos una hora.

• Vuelve a amasar y corta en pequeños trozos que harán los panes pita.

• Conviértelas en bolitas.

• Una vez que las tengas listas, déjalas reposar nuevamente por 15 minutos.

• Enharina la superficie donde las colocarás.

• Toma cada una y dales forma y grosor con el rodillo. Tú ve midiendo de qué tamaño quieres que sean.

• Mételas a hornear, sin que se toquen, a tu horno precalentado a 200 grados. Deben estar ahí adentro entre 7 y 9 minutos.

• Recuerda que debes sacarlos cuando aún la superficie de cada uno de ellos siga viéndose blanca. Si esperas a que se vea café, al retirarlas las romperás.

• Para darles el último de cocción y aspecto, ponlas a cocinar sobre un comal o sartén de teflón por dos minutos de cada lado.

¡Listo! ¡Ahora puedes comértelos como más se te antojen!

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