Cómo hacer salsa verde y roja para tlacoyos: quedarán más ricos que los del tianguis

¿Eres team salsa verde o team salsa roja? Yo siempre digo que depende del guisado, aunque antes sí prefería la salsa verde, es de sabios saber elegir la salsa de acuerdo al guisado. Pero para que no tengas que elegir ninguna de las dos, te vamos a compartir cómo hacer salsa verde y roja para tlacoyos. ¡Quedarán más ricos que los del tianguis!

Los tlacoyos son uno de los antojitos siempre confiables que aunque son muy sencillos, un par de ellos sí te puede quitar el hambre, y si lo coronas con un guisado ya se convierte en otra cosa, pero somos mexicanos y comemos los platillos como queremos. Lo que nunca puede faltar es una buena salsa.

Qué son los tlacoyos

Los tlacoyos son un platillo de origen prehispánico que originalmente no llevaba ingredientes lácteos, como la crema o el queso, que fueron incorporados después de la llegada de los españoles. Sin embargo, se cree que el resto de los ingredientes se conservan como su preparación original, hechos a mano y cocinados al comal.

Se cree que el tlacoyo era utilizado por los indígenas de Mesoamérica como “itacate” cuando realizaban largos viajes y que su nombre proviene del náhuatl tlaoyo que significa “empanada de maíz desgranado”, conforme a un artículo de El Poder del Consumidor. Otros nombres que recibe el tlacoyo son: clacoyo, clacoyito, tlatloyo o tlayoyo..

8 ideas de rellenos de tlacoyos

• Frijoles: Los frijoles refritos son uno de los rellenos más tradicionales para los tlacoyos. Puedes sazonarlos con cebolla, ajo y especias al gusto.

• Requesón: El requesón es un queso fresco y suave que se puede utilizar como relleno para los tlacoyos. Combínalo con epazote y sal para darle sabor.

• Chicharrón prensado: El chicharrón prensado es otra opción popular de relleno para los tlacoyos. Puedes desmenuzarlo y mezclarlo con salsa verde para darle un toque picante.

• Papa con chorizo: La papa con chorizo es una mezcla deliciosa y reconfortante que puedes utilizar como relleno para los tlacoyos. Cocina las papas con chorizo y cebolla hasta que estén suaves y bien sazonadas.

• Huitlacoche: El huitlacoche es un hongo comestible que se utiliza como relleno en muchos platillos mexicanos. Su sabor terroso y delicado lo hace perfecto para los tlacoyos.

• Queso: El queso rallado o desmenuzado es un relleno clásico para los tlacoyos. Puedes usar queso fresco, panela o cualquier otro queso de tu elección.

• Habas: Otro de los rellenos más clásicos y cremosos, junto con los frijolitos.

• Alverjón: Es común encontrar este relleno que consiste en chícharos maduros y secos color amarillo, que le dan un sabor especial a los tlacoyos.