Cómo hacer un bizcocho de cerezas casero, para aprovechar la temporada de este delicioso fruto

• Tamiza y mezcla en un recipiente la harina y la levadura, la pizca de sal y la ralladura de naranja.

• Bate la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una mezcla cremosa e incorpora los huevos, uno a uno y bate con ayuda de una batidora para que se integren bien.

• Agrega el yogurt y combina ligeramente todos los ingredientes. Ahora añade la mezcla de harina y mezclar con movimientos envolventes con ayuda de un batidor de globo en tres tandas.

• Incorpora las cerezas (previamente lavadas, deshuesadas, cortadas en trocitos y ligeramente enharinadas), ya que, de esta manera, evitarás que se vayan al fondo del bizcocho). Mezcla ligeramente para que las cerezas queden distribuidas por toda la masa.

• Precalienta el horno a 180ºC. Vacía la mezcla en un molde, previamente engrasado y enharinado.

• Hornea de 30 a 40 minutos y, de ser necesario, realiza la prueba del palillo para saber qué está bien cocido, cuando veas que sale seco, significa que estará bien cocido.

• Desmolda y deja reposar sobre una rejilla. Puedes espolvorearlo con azúcar glass cuando esté totalmente frío.

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