Trucos navideños que te sacarán de apuros: cómo hornear los pescados más buscados para la cena de Navidad, la guía completa

Para hornear pescado de forma exitosa, es decir, evitar que se pegue y manteniendo su jugosidad y sabor, se requieren algunos cuidados y técnicas específicas, así que, a continuación, te compartimos algunos trucos navideños que te sacarán de apuros...

Si aún no sabes qué preparar para la Cena de Navidad o de Fin de Año, una alternativa es consumir uno de los productos del mar, pues caen menos pesados respecto al lomo o al pavo relleno y son igual de deliciosos.

Tips para hornear pescados sin que se quemen, peguen y mantengan su jugosidad y sabor

Antes que nada, elige el pescado adecuado, ya que no todos son iguales para hornear ni quedan con un buen sabor:

• Los pescados blancos, como la merluza, el lenguado o la corvina, son los más adecuados para este método de cocción, pues tienen carne firme y no se desmoronan fácilmente. Otras opciones son el salmón, la tilapia o la trucha.

• Limpia el pescado y retira las escamas, las vísceras y la cola. Si el pescado tiene piel, puedes dejarla o retirarla. Si decides retirarla, hazlo con cuidado para no romper la carne.

• Puedes salpimientar el pescado al gusto. También puedes añadir otras especias o hierbas aromáticas, como ajo, perejil, orégano o romero.

• Puedes marinar el pescado antes de hornearlo para darle más sabor. Las marinadas con base de aceite de oliva y limón son populares y le dejarán un gran sabor.

• Precalienta el horno a 180 grados centígrados antes de cocinar el pescado.

• Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel encerado, ay que esto ayudará a evitar que el pescado se pegue. Puedes colocarlo entero o en filetes. Si colocas el pescado entero, coloca la parte de la piel hacia abajo.

• Rocía el pescado con un poco de aceite de oliva o unta mantequilla, pues estos ingredientes ayudarán a que el pescado se dore, mantenga sus jugos y no se reseque.

• Hornea el pescado durante 20-25 minutos, o hasta que esté cocido. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del pescado.

• Evita sobrecocinar el pescado para mantener su jugosidad. Retira el pescado del horno cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.

• Deja reposar el pescado durante unos minutos antes de servirlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y el pescado quede más jugoso.

• Cocina el pescado empapelado (envuelto en papel encerado o papel de aluminio). Esto ayuda a retener la humedad y la concentrar los sabores.

• Agrega líquidos como caldo, vino blanco o jugo de cítricos alrededor del pescado para mantenerlo jugoso.

• Si quieres dorar la parte superior del pescado al final de la cocción, puedes usar la función de broil durante unos minutos. Mantente atento para evitar que se queme o también puedes añadir un poco de queso parmesano rallado o pan rallado por encima.

• También puedes hornear el pescado con una cama de verduras, como patatas, zanahorias o cebollas. Esto ayudará a que el pescado quede más jugoso y tenga un sabor más intenso.

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