¿Te toca preparar la cena esta Navidad para toda tu familia? No te preocupes más, porque te compartimos una receta de espagueti cremoso con salsa de espinacas y poblano para 10 personas.
Esta delicia es la opción perfecta para comer con pavo o lomo de cerdo esta temporada, así que no te pierdas la oportunidad de saborear un banquete como de restaurante.
Tips para hacer el mejor espagueti verde con salsa de espinacas y poblano
- Asegúrate de asar muy bien los chiles poblanos para que su piel quede completamente negra y se retire fácilmente. Esto le dará un sabor ahumado y más intenso a la salsa.
- Para obtener una salsa más suave y homogénea, licua todos los ingredientes (chiles asados, espinacas, cebolla, ajo, crema, leche) hasta que no queden grumos. Puedes colar la salsa si prefieres una textura más fina.
- Utiliza una buena cantidad de sal y pimienta para realzar los sabores. Puedes agregar otros condimentos como comino, orégano o paprika para darle un toque extra.
- La proporción de crema y leche puede variar según tu gusto. Si prefieres una salsa más ligera, utiliza más leche. Para una salsa más rica, aumenta la cantidad de crema.
- Agrega un poco de queso rallado (parmesano, manchego o cotija) a la salsa para darle un toque cremoso y salado.
- Cocina el espagueti al dente para que quede con una textura firme y no se deshaga al mezclarlo con la salsa.
- Después de cocinar el espagueti, enjuágalo con agua fría para detener la cocción y evitar que se pegue.
- Al mezclar el espagueti con la salsa, asegúrate de que todos los fideos estén bien cubiertos.
- Utiliza espinacas frescas para obtener un sabor más intenso y una textura más agradable.
- Sofríe bien el ajo y la cebolla antes de licuarlos para potenciar su sabor.
- Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de chile serrano o jalapeño a la salsa.
- Este espagueti combina muy bien con pan de ajo, una ensalada fresca o un poco de aguacate.
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Ingredientes
- 1 kg de pasta para espagueti
- 3 chiles poblanos (asados, pelados y desvenados)
- 2 tazas de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 tazas de crema ácida
- 1 taza de leche entera
- 1 barra de queso crema (190 g)
- 1 taza de queso manchego o cualquier otro que se derrita
- 3 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer espagueti cremoso con salsa de espinacas y poblano
- Tiempo total
- Agrega agua con sal en una olla grande y cocina el espagueti según las instrucciones del paquete, procurando que quede al dente. Escurre y reserva.
- Licua los chiles poblanos (limpios y tatemados), espinacas, ajo, cebolla, crema, leche y queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca la mantequilla en una sartén grande y derrítela a fuego medio. Vierte la mezcla de la licuadora y cocina de 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Añade el queso rallado a la salsa y mezcla hasta que se derrita por completo, logrando una textura cremosa.
- Agrega el espagueti cocido a la sartén con la salsa y mezcla bien para que la pasta se impregne del sabor y cocina por 2-3 minutos adicionales.
- Sirve caliente y decora con hojas de espinaca frescas o queso rallado.
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