Cómo hacer espagueti blanco con jamón: receta infalible para hacer con poco tiempo

El espagueti blanco con jamón era el clásico que siempre pedíamos en convivios, cumpleaños, reuniones con familia y básicamente para el sacarnos del apuro cuando se necesita una buena cantidad de comida. Hoy te vamos compartir cómo hacer espagueti blanco con jamón, una receta infalible para hacer con poco tiempo.

De paso te compartimos nuestros mejores consejos para que prepares pasta como todo un italiano, porque spoiler alert: no necesitas echarle el chorrito de aceite al agua, ni el trozo de cebolla al agua.

Tips para preparar pasta como todo un italiano

• Nunca, nunca, nunca prepares primero tu pasta y luego tu salsa. Es uno de los errores más frecuentes que la gente comete, pero si dejas la pasta reposando se pegará entre sí y cuando desees integrarla a la salsa será difícil de incorporar.

• Este sea probablemente el error capital que nadie debe cometer: sí, nos referimos a trocear la pasta y hablamos específicamente del espagueti, tiene un sentido de ser y es mucho más rico comerla en su forma original. Si deseas algo más pequeño puedes cocinar otro estilo, y lo aprendimos a la mala en varias temporadas de MasterChef.

• Intenta utilizar una cazuela grande, la mayor de tu cocina, a ser posible con bordes altos, ya que así puedes mover la pasta bien para que no se quede pegada.

• Nunca debemos añadir condimentos como orégano o laurel en el agua de la pasta mientras se está cociendo, ¡también se me voló la cabeza porque yo decía que eso era lo que le daba sabor! Todos estos ingredientes deben ser añadidos a la pasta una vez colada, secado y, ya que se ha servido en un plato, al menos que sea parte de los ingredientes de la salsa.

• Y sí, también lo del chorrito de aceite es un mito falso. ¡Fuimos timados!

• No agregues la sal al menos que el agua esté borboteando de caliente.

• Una vez que la pasta esté al dente, solo escúrrela, ¡no la enjuagues por favor!

Trucos para recalentar espagueti

En microondas

Agrega un chorrito de leche o de agua a la pasta y no lo mezcles. Mete al microondas durante unos segundos, hasta que se suavice un poco la pasta. Vuelve a meter al microondas hasta que tenga la temperatura indicada.

En baño maría

Coloca la pasta en un bowl o recipiente resistente al calor. Por otra parte, en la estufa, calienta agua en una cacerola, colócalo sobre la cacerola sin que tenga contacto con el líquido. Añade un chorrito de leche al espagueti blanco y deja que el vapor caliente el espagueti.

En cacerola

Coloca la pasta en la cacerola y agrega un chorrito de agua o leche, calienta a fuego bajo para evitar que se pegue. Cuando la pasta esté suelta y húmeda, sube el fuego y calienta hasta obtener la temperatura deseada.

Si notas que al agregar agua o leche el sabor de la pasta cambia o se diluye, agrega un poco más de queso o una pizca de ajo en polvo para intensificar el sabor.

Para darle un toque aún más fresco al espagueti blanco recalentado, agrega un poco de perejil picado finamente para que la pasta realmente sepa a que está recién hecha.