Cómo condimentar espagueti verde con cilantro, una receta cremosa y deliciosa que rinde para 20 personas

Cómo condimentar espagueti verde con cilantro, una receta cremosa y deliciosa que rinde para 10 personas / Foto de Tima Miroshnichenko por Pexels
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¿Buscas una receta de espagueti verde con cilantro? Te revelamos cómo condimentar espagueti verde con cilantro, una receta cremosa y deliciosa que rinde para 20 personas.

Te compartimos una receta que te va a encantar y que es perfecta para compartir en una ocasión especial en una comida familiar o con tus amigos, pues es excelente para acompañar con pollo o pescado.

Tips para hacer el mejor espagueti verde con cilantro

  • Salsa

  • Chiles poblanos: Elige chiles poblanos frescos y jugosos. Si no los encuentras, puedes utilizar chiles chipotles adobados para un toque ahumado.

  • Cilantro: Utiliza cilantro fresco y abundante. Es el ingrediente principal que le dará el sabor característico a la salsa.
  • Crema: Puedes utilizar crema de leche o crema para batir. Si prefieres una opción más ligera, puedes utilizar yogur natural griego.
  • Caldo de pollo: El caldo de pollo casero le dará un sabor más profundo a la salsa. Si no tienes, puedes utilizar caldo en polvo o en cubito.
  • Ajo y cebolla: Saltea el ajo y la cebolla en aceite de oliva antes de licuar la salsa para potenciar sus sabores.

  • Pasta

  • Cocción: Cocina el espagueti al dente para que quede con una textura firme y agradable.

  • Aceite de oliva: Antes de mezclar el espagueti con la salsa, saltéalo brevemente en un poco de aceite de oliva para que absorba más sabor.

  • Sabor extra:

  • Epazote: Agrega unas ramitas de epazote a la salsa para un sabor más mexicano y auténtico.

  • Queso: Espolvorea queso parmesano rallado o queso cotija al final para darle un toque salado y cremoso.
  • Decoración: Sirve el espagueti con aguacate en cubos, cebolla morada picada y cilantro fresco picado para darle un toque fresco y colorido.
  • Picante: Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de chile serrano picado a la salsa.
Tips para hacer el mejor espagueti verde con cilantro / Foto: Pixabay

¿Cómo reemplazar la crema de leche en el espagueti verde con cilantro?

  • Leche evaporada: Esta es otra opción popular para recetas que requieren una base cremosa. Es similar a la crema en términos de textura y sabor, lo que la hace adecuada para este tipo de platos.
  • Mantequilla y leche: Una mezcla de mantequilla y leche puede ser utilizada como sustituto de la crema. Calienta un poco de mantequilla en una cacerola, añade leche (puedes empezar con unas pocas cucharadas y agregar más si es necesario) y revuelve hasta obtener una consistencia cremosa. Esta técnica es útil cuando necesitas una textura especializada y no tienes crema a mano.
  • Queso crema: El queso crema, especialmente aquellos con un contenido alto en grasa, puede ser una excelente alternativa para crear una salsa cremosa. Coloca el queso crema en una cacerola a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave y homogéneo. Este método es particularmente efectivo para espagueti verde ya que el queso crema tiene un sabor rico y cremoso.
Cómo reemplazar la crema en el espagueti verde con cilantro

Ingredientes

Para 20 personas
  • 1 kilo de espagueti
  • 10 chiles poblanos
  • 100 gramos de cilantro fresco
  • 2 tazas de crema ácida
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 pieza de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de cocina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano rallado para servir (opcional)

Cómo hacer espagueti verde con cilantro, una receta cremosa y deliciosa

Dificultad: Media
  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 40 m
  1. Asa los chiles poblanos directamente al fuego o en un comal hasta que estén completamente tatemados.
  2. Colócalos en una bolsa de plástico y cierra por unos minutos para facilitar el retiro de la piel. Una vez pelados, quitarles las semillas y cortar en tiras.
  3. Licua los chiles poblanos asados y limpios, el cilantro, la crema, el caldo de pollo, la cebolla y los ajos hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  4. Pon a hervir en una olla grande abundante agua con sal. Agrega el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
  5. Calienta el aceite vegetal a fuego medio en una sartén grande. Vierte la salsa de chile poblano y cocina por unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Agrega el espagueti cocido a la sartén con la salsa y mezcla bien para que se integren todos los sabores.
  7. Sirve el espagueti verde caliente y espolvorea con queso parmesano rallado al gusto.
Cómo condimentar espagueti verde con cilantro, una receta cremosa y deliciosa que rinde para 10 personas / Imagen de Nils en Pixabay

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