Cómo hacer 1 kilo de masa para arepas venezolanas

¿A quién no se le antojó una arepa venezolana de las que hacía Briggitte Bozzo en La Casa de los Famosos? A nosotros sí y decidimos preparar unas para quitarnos el antojo, eso sí con nuestra propia receta para que no quedaran saladas. Hoy te compartimos cómo hacer 1 kilo de masa para arepas venezolanas. 

Hemos visto que las on una especie de torta de harina de maíz de forma circular y semi-aplanada que generalmente se prepara al comal o frita. Eso depende de dónde se prepare y la disputa eterna si son de Colombia o de Venezuela. 

¿Las arepas son de Colombia o Venezuela?

Es difícil rastrear el origen de las arepas ya que al estar hechas de maíz, y este ingrediente fue la base alimenticia de varias culturas desde la época precolombina, la arepa se ha rastreado en varias zonas, desde Venezuela y Colombia, hasta Bolivia. 

Pese a que las arepas, consideradas un ícono muy representativo de la gastronomía y cultura de estos países,  no pueden adjudicarse solo a una, más bien sus similitudes unifican a las culturas precolombinas de Sudamérica. 

En cada región y en cada familia se tiene una fórmula y una receta muy particular para preparar las arepas. En algunas zonas las preparan con huevo, en otras únicamente con agua y sal, por ejemplo. 

Rellenos tradicionales para arepas venezolanas

• Reina Pepiada: pollo desmenuzado con cebolla morada, tomate, mayonesa, perejil, y aguacate.
• Pelúa: carne mechada guisada con queso rallado grueso.
• Pabellón: carne de vaca desmenuzada, frijoles, plátano y queso.
• Dominó: frijoles negros y queso blanco rallado. 

Cómo hacer 1 kilo de masa para arepas venezolanas

Ingredientes 

• 1 kilo de harina P.A.N.
• 900 ml de agua
• 1 pizca de sal
• Queso para gratinar

Procedimiento

1. Cirne la harina y mezcla en un tazón con una cucharadita de sal y el agua poco a poco hasta integrar todo en una mezcla homogénea. 
2. Déjala reposar por unos 5 minutos y retoma el amasado. Si después del reposo la masa está muy líquida o muy seca, añade más harina o agua.
3. Comienza a bolear la masa hasta que no se pegue en la superficie. Saldrán aproximadamente 20 bolitas. Después aplánalas. Deben quedar de al menos 1 centímetro de grosor.
4. Calienta un sartén con un poco de aceite o mantequilla. Lleva las arepas a la plancha, cocina a fuego bajo hasta que se cocinen por ambos lados. 
5. Abre las arepas por la mitad, como si fueran gorditas, y rellena con el queso para gratinar. 

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