Cómo preparar unos deliciosos tamales de café con dulce de leche: quedan esponjosos y con un sabor espectacular

¿Eres team tamales dulces o salados? Si eres del primer team, te pasamos esta receta de cómo preparar unos deliciosos tamales de café con dulce de leche, quedan esponjosos y con un sabor espectacular que es el perfecto balance entre dulce y cafesoso.

Consejos para saber que la masa para tamales ya está lista

Probablemente esta es la pregunta que todos nos hacemos con cualquier receta, pero cuando se trata de recetas tradicionales como los tamales uno no tiene mucha oportunidad de fallar, así que te compartimos las claves para saber que tu masa está lista ara envolver tamales:

• Si ya llevas un rato batiendo y crees que está lista, revisa si la masa se siente densa, si lo está, mejor sigue batiendo enérgicamente y con movimientos envolventes.

• Agarra un poco de masa y estira, si se estira fácilmente sin romperse y no está pegajosa, está en el punto ideal.

• La masa debe sentirse ligera, esponjosa y sin grumos. Por lo que, si usas manteca, asegúrate de que esté completamente fría antes de añadir a la masa.

• La cantidad de líquidos debe añadirse poco a poco para lograr una masa húmeda, pero no líquida.

• La prueba de fuego es tomar una bolita de masa y colócala en un dentro vaso con agua. Si la masa flota es porque ya está lista, pero si se hunde, lo mejor es que sigas batiendo para incorporar más aire.