Cómo hacer alambre mixto con pollo, res y chorizo con queso: una receta fácil y rendidora para el fin de quincena

Cómo hacer alambre mixto con pollo, res y chorizo con queso: una receta del canal La Cocina de José Miguel / Fotos: Wikimedia Commons
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¿Antojo de un platillo mexicano lleno de sabor y fácil de preparar? ¡El alambre mixto es tu mejor opción! En esta receta te enseñaremos a preparar un delicioso alambre con pollo, res, chorizo y queso, perfecto para compartir con amigos o familia.

El alambre mixto es una receta muy común dentro de la cocina mexicana que combina sabores y texturas en un plato único y llenador. Este platillo reúne ingredientes que, psoiblemente tengas en la alacena o el refrigerador y, que te ayudarán a llegar al fin de quincena.

Consejos para hacer el mejor alambre mixto con pollo, res y chorizo con queso

  • Corta todas las carnes del mismo tamaño para que se cocinen de manera pareja. Los vegetales también deben cortarse en trozos pequeños para que se integren bien a la mezcla.
  • Marina las carnes en un poco de jugo de limón, ajo y tus especias favoritas por al menos 30 minutos. Esto les dará un sabor más intenso y las mantendrá jugosas.
  • Si usas chorizo fresco, fríelo previamente para soltar la grasa y que se cocine bien. Si usas chorizo cocido, simplemente córtalo en rodajas.
  • Utiliza una sartén grande y pesada para que el alambre se cocine de manera uniforme y sin pegarse.
  • Primero sofríe las proteínas más grasosas como el tocino y chorizo. Seguido de los vegetales (cebolla, pimiento) hasta que estén tiernos. Cocina cada ingrediente por separado para que no se mezclen los sabores.
  • Agrega el queso al final de la cocción para que se derrita y cubra todos los ingredientes. Puedes usar el queso de tu preferencia: queso Oaxaca, mozzarella, cheddar, etc.
  • Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de salsa de soya, salsa inglesa o salsa picante.
  • Sirve el alambre en tortillas de maíz calientes para que tus invitados puedan armar sus propios tacos.
  • Ofrece una variedad de acompañamientos como guacamole, pico de gallo, crema, queso fresco y salsa roja.

Ideas de guarniciones que se pueden servir con el alambre mixto con pollo, res y chorizo con queso

  • Arroz blanco o arroz rojo: Son acompañamientos tradicionales que complementan bien el sabor del alambre.
  • Frijoles refritos: Como mencionaste, estos son una opción muy común y están profundamente arraigados en la cultura culinaria mexicana.
  • Salsa: Ofrecer varias opciones de salsa (salsa roja, verde, chipotle) permite a los comensales elegir su preferencia.
  • Ensalada de aguacate: Con limón, cilantro y chile habanero para un toque picante.
  • Papas fritas: Una opción clásica que va bien con muchos platillos mexicanos.
  • Verduras al vapor: Brotes de brócoli, zanahorias, o cualquier otra verdura tierna.
  • Guacamole: Un clásico de la cocina mexicana que combina bien con el alambre.
Ideas de guarniciones que se pueden servir con el alambre mixto con pollo, res y chorizo con queso / Foto: Canva

Ingredientes

Para 4 personas
  • ½ kilo de bistec de res
  • 300 gramos de pechuga de pollo cortada en cuadritos
  • 150 gramos de chorizo
  • 300 gramos de tocino picado
  • 3 pimientos morrones picados v
  • 1/2 pieza de cebolla blanca picada
  • Queso Oaxaca para gratinar
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer hacer alambre mixto con pollo y cerdo con queso

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 20 m
  1. Pon a calentar una cacerola y agrega el tocino, cuando suelte su grasa y esté ligeramente dorado, retira y reserva.
  2. Añade el pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que se dore y retira. Agrega la carne de res y repite la sazón con sal y pimienta, cuando se dore retira y reserva.
  3. Retira la piel al chorizo y fríe en la misma cacerola durante 5 minutos. Agrega los vegetales como el pimiento morrón y la cebolla, sazona con sal y pimienta. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
  4. Incorpora el pollo, la carne y el tocino para que todos los sabores se combinen. Remueve y agrega el queso encima, cubre con una tapa para que se gratine a flama baja, mezcla para que el queso se incorpore.
  5. Forma tus tacos con tortillas de maíz o harina y tu salsa favorita.
Cómo hacer alambre mixto con pollo, res y chorizo con queso: una receta fácil y rendidora para el fin de quincena / Foto: Wikimedia Commons

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