Cómo evitar que el ponche navideño con jamaica y tamarindo quede ácido

Seguro te ha pasado, que al preparar el tradional ponche de frutas, este te queda con un sabor que al primer instante no te agrada y es que posiblemente pudiste excederte con la jamaica o el tamarindo. Por ello, hoy te compartimos cómo evitar que el ponche navideño con jamaica y tamarindo quede ácido.

Esta deliciosa bebida, está llena de sabores y aromas típicos de la temporada, es capaz de transportarnos a momentos de alegría y reunión familiar. Sin embargo, a menudo nos encontramos con el dilema de qué hacer cuando hemos preparado una gran cantidad de ponche y no queremos desperdiciar ni un trago por un sabor inusual.

Y te has preguntado ¿cómo podemos conseguir el sabor perfecto? A continuación te compartiremos todos los secretos para elaborar un ponche navideño como el de tu mamá.

Consejos para evitar que el ponche navideño con jamaica y tamarindo quede ácido

1. Controla la cantidad de ingredientes ácidos. Usa una cantidad moderada de flores de jamaica. Una proporción común es de 25 a 50 gramos por cada 5 litros de ponche. Si quieres más color sin aumentar la acidez, agrega más frutas como manzana o tejocote. O bien, pela las vainas y remoja solo lo necesario. Si usas pulpa concentrada, reduce la cantidad para evitar exceso de acidez.
2. El azúcar balancea la acidez. Prueba mientras preparas el ponche para ajustar al gusto. También puedes usar piloncillo o miel de agave como alternativas naturales.
3. Agrega frutas dulces como guayabas, manzanas, peras o ciruelas pasas. Estas ayudan a contrarrestar la acidez de la jamaica y el tamarindo.
4. Cocina las flores de jamaica y el tamarindo por separado durante unos 10 minutos y cuela antes de añadir al ponche. Esto reduce su acidez sin perder el sabor.
5. Si el ponche ya quedó ácido, agrega una pizca de bicarbonato de sodio al final de la cocción. Ayudará a neutralizar la acidez, pero no abuses, ya que puede cambiar el sabor.
6. Si el ponche sigue ácido, dilúyelo con más agua y ajusta los endulzantes.
7. Déjalo reposar unos minutos para que los sabores se integren mejor y se suavice la acidez.

¿Cómo se puede almacenar el ponche si no lo vas a consumir enseguida?

• Deja enfriar completamente el ponche antes de almacenarlo.
• Vierte el ponche en un recipiente hermético y refrigera.
• Puede mantenerse refrigerado por hasta 4 días.
• Si prefieres una conservación más larga, puedes congelar el ponche.
• Vierte el ponche en recipientes aptos para congelador o bolsas de para congelarlo.

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