¿Tienes una reunión familiar o una fiesta y necesitas una receta deliciosa? No te preocupes más porque con esta receta de costillas de cerdo en salsa de morita, podrás preparar una comida abundante y sabrosa para 10 personas.
La combinación de costillas de cerdo, salsa de morita y papas es una explosión de sabor en cada bocado. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un platillo completo y delicioso, ideal para compartir con tus seres queridos.
Ideas de guarniciones para costillas de cerdo en salsa de morita con papas
- Arroz blanco: Un clásico que ayuda a equilibrar el sabor intenso de la salsa de morita, absorbiendo los jugos y añadiendo textura al plato.
- Frijoles refritos: Los frijoles refritos son una excelente opción para acompañar las costillas. Su cremosidad aporta un contraste suave y delicioso.
- Nopales asados o guisados: Los nopales asados o guisados con cebolla y un toque de orégano combinan muy bien con el sabor ahumado de los chiles morita.
- Tortillas de maíz: Las tortillas frescas son ideales para acompañar este platillo, permitiendo que cada bocado sea más sabroso y práctico.
- Ensalada de nopales: Una ensalada fresca de nopales con jitomate, cebolla y cilantro aporta frescura y balance al platillo.
- Verduras al vapor o salteadas: Puedes optar por zanahorias, calabacitas y ejotes al vapor o salteados ligeramente con ajo y aceite de oliva, añadiendo un toque de ligereza.
- Puré de papa: Una opción más sofisticada que combina a la perfección con la salsa de morita. Puedes agregarle un toque de queso cheddar o mantequilla para darle más sabor.
- Verduras al vapor: Brócoli, coliflor o espárragos al vapor son una opción saludable y ligera.
- Papas cambray asadas: Las papas cambray asadas con hierbas y especias son una guarnición deliciosa y fácil de preparar.
Ingredientes
Para 10 personas
- 6-8 chiles morita secos
- 4 jitomates medianos
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo (o agua)
- 2 hojas de laurel
- Aceite vegetal (para freír)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco (para decorar)
Cómo hacer costillas de cerdo en salsa de morita con papas, una receta que rinde para 10 personas
Dificultad: Fácil
- Tiempo total 1 h
- Elaboración 20 m
- Cocción 40 m
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sella las costillas de cerdo a fuego medio-alto. Dóralas por todos lados para que tomen color. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Una vez doradas, retíralas y resérvalas.
- En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y fríe las papas hasta que estén ligeramente doradas. No es necesario que se cocinen por completo en este paso.
- Retira las papas y resérvalas.
- En un comal o sartén, asa los chiles morita hasta que se inflen ligeramente, cuidando que no se quemen. Remójalos en agua caliente durante 10 minutos para suavizarlos.
- Asa también los jitomates, la cebolla y los ajos hasta que estén ligeramente dorados.
- En la licuadora, coloca los chiles morita hidratados, los jitomates, la cebolla, los ajos, y un poco de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa suave.
- En la misma olla donde doraste las costillas, vierte la salsa de morita colada (si lo prefieres) y cocina a fuego medio por 5 minutos. Añade las hojas de laurel y ajusta la sal.
- Regresa las costillas a la olla y mezcla bien con la salsa. Agrega suficiente caldo de pollo para que cubra ligeramente las costillas. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que las costillas estén suaves.
- Cuando las costillas estén casi cocidas, agrega las papas doradas a la olla. Deja que se cocinen junto con las costillas en la salsa hasta que estén tiernas y bien impregnadas del sabor.
- Sirve las costillas calientes, acompañadas de las papas. Decora con un poco de cilantro fresco.
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