Cómo hacer sopa de coditos roja con jitomate, receta fácil de la abuela

Probablemente esta es una de las sopas de coditos más populares de las cocinas mexicanas y de las que las cacerolas más han visto pasar más por sus adentros, Hoy les vamos a compartir esta receta clásica de un sopa casera de coditos.

Esta sopa es la clásica sopa de pasta caldosa roja hecha de jitomate y que las abuelitas usualmente les encantaba preparar para disfrutar de una reunión improvisada familiar.

¿Con qué verduras combinar la sopa de coditos roja?

La clásica sopa de coditos puede ser acompañada de muchísimos complementos, y es que cuando compartimos mesa con otras personas nos damos cuenta de la diversidad de variaciones de ciertas recetas; hemos encontrado esta sopa con queso blanco, crema, zanahoria, papa, calabaza y puerro.

Sin embargo, no todas las verduras deben agregarse al mismo tiempo porque sus métodos de cocción son diferentes; por ejemplo la zanahoria y la papa deben agregarse junto con los fideos al sofreírse para que tenga una cocción más larga, mientras que el puerro y la calabaza se agregan una vez que el caldillo de jitomate suelte el primer hervor.

Finalmente, si agregas chícharos deben ser lo primero que agregues incluso antes que el fideo ya que es de los que más tardan en cocerse. También está la opción de añadir a tu sopa de pasta con espinacas, acelgas o rajas de poblano se agregan en el mismo momento que las calabazas.