Frittata blanca con espinacas y champiñoness. Receta

Quienes han alguna vez pasado por un consultorio de nutrición, o han buscado mejorar su alimentación, habrán notado que muchas veces sugieren preparar omelets, frittatas, o huevos, pero únicamente con claras. Probablemente, no nos suene muy apetecible.

Pero eso cambia si agregamos algunos otros ingredientes saludables, como en esta frittata blanca con espinacas y champiñones, que además de tener una muy buena presentación, tiene un muy buen sabor.

Ingredientes para 2 personas

• 6 claras de huevo, 1 manojo de espinacas, 3 champiñones blancos, 2 cucharadas de queso parmesano, sal, pimienta y aceite en aerosol

Cómo hacer frittata blanca con espinacas y champiñones

Lo primero que haremos es preparar nuestros ingredientes. En esta receta será necesario** separar las claras** de las yemas del huevo, estas últimas las podemos refrigerar en un recipiente hermético para usarlas en otra ocasión. Desinfectaremos las hojas de espinacas y las desecharemos los tallos. Los champiñones los cortamos en rebanadas no muy finas.

Una vez listos nuestros ingredientes, rociamos una sartén con aceite en aerosol y la ponemos al fuego. Cuando tome temperatura colocamos, sin encimar, las rebanadas de champiñones. Esperamos a que doren ligeramente por un lado para luego voltearlas y esperar a que doren por el otro.

Ya dorados los champiñones añadimos las hojas de espinacas y sazonamos con sal y pimienta, mezclamos un poco y esperamos a que las espinacas reduzcan su volumen y estén cocidas.

A continuación, agregamos las claras de huevo, y tapamos por un minuto. Después destapamos, espolvoreamos el queso parmesano y esperamos a que la orilla se vea dorada.

Degustación

Esta frittata blanca con espinacas y champiñones la podemos tener lista en unos minutos, y al ser ligera nos sirve tanto para el desayuno como para la cena. La podemos acompañar con tortillas o con pan de sal, y una salsa roja picante no le queda nada mal.