Cómo hacer una 'Mermelada de pera y manzana' sin azúcar añadido ni edulcorantes

• En una olla grande, coloca las peras y manzanas cortadas. Exprime el jugo de limón sobre las frutas para evitar que se oxiden y oscurezcan.

• Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que las frutas estén tiernas y se puedan aplastar fácilmente con un tenedor.

• Tritura las frutas cocidas con un tenedor o un procesador de alimentos, dependiendo de la textura que desees para tu "mermelada". Si prefieres una textura más suave, usa un procesador de alimentos o si buscas algo más rústico, aplastar con un tenedor será suficiente.

• Cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos para permitir que la mezcla se espese un poco más. Revuelve con frecuencia para evitar que se queme en el fondo de la olla.

• Cuando la mezcla alcance la consistencia que deseas, retira del fuego y déjala enfriar.

NOTA: Una vez que esté completamente fría, transfiere la mezcla a frascos de vidrio esterilizados y guárdalos en el refrigerador.

Esta preparación de pera y manzana tendrá una textura similar a la de una mermelada, pero no será tan dulce como las mermeladas tradicionales debido a la ausencia de azúcar o edulcorantes.

¿Por qué es importante reducir el consumo de azúcar?

El consumo excesivo de azúcar está relacionado con una serie de problemas de salud, entre ellos:

• Obesidad: El azúcar es una fuente de calorías vacías, es decir, que no aportan nutrientes esenciales. El consumo excesivo de calorías vacías puede conducir a un aumento de peso, que es un factor de riesgo para la obesidad.

• Diabetes tipo 2: La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica en la que el cuerpo no puede regular adecuadamente el azúcar en la sangre. El consumo excesivo de azúcar puede aumentar el riesgo de desarrollar esta enfermedad.

• Enfermedades cardíacas: El azúcar puede contribuir al aumento de los niveles de colesterol malo y triglicéridos en la sangre, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.

• Accidentes cerebrovasculares: Los accidentes cerebrovasculares son causados por la interrupción del flujo sanguíneo al cerebro. El consumo excesivo de azúcar puede aumentar el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.

La Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta reducida de azúcares a lo largo de la vida, es decir, que tanto niños como adultos deben disminuir el consumo de azúcares libres a menos del 10% de la ingesta calórica total y no debe ser mayor a 200 kcal por día.

Para reducir el consumo de azúcar, se pueden seguir las siguientes recomendaciones:

• Lee las etiquetas de los alimentos para identificar aquellos que contienen azúcar añadido.

• Evita el consumo de bebidas azucaradas, como refrescos, jugos y bebidas energéticas.

• Elige frutas frescas en lugar de jugos o bebidas azucaradas.

• Evita el consumo de alimentos procesados, que suelen contener azúcar añadido.

• Agrega sabores naturales a tus comidas o guisados, como hierbas, especias o jugo de limón.

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