¿Buscas un postre cremoso, ligero y lleno de sabor? Entonces tienes que preparar este flan de queso doble crema napolitano, por que con solo 5 ingredientes y sin horno, podrás preparar este delicioso manjar en cuestión de minutos.
Olvídate de complicaciones o de pasar horas en la cocina y disfruta de un postre irresistible que combina la suavidad del queso doble crema con un toque especial de vainilla y caramelo. Sorprende a tus familiares y amigos con este flan napolitano que será la estrella de cualquier reunión o comida.
¿Lo mejor? Es tan fácil de preparar que incluso aquellos que no cocinan podrán hacerlo sin problemas. En solo unos sencillos pasos, tendrás un postre digno de un restaurante y por poco precio.
Consejos para hacer el mejor flan estilo napolitano sin horno
- Caramelo perfecto: Usa una sartén antiadherente para evitar que el caramelo se queme o pegue. Mantén un ojo constante en el caramelo mientras se derrite. Muévelo suavemente y retíralo del fuego justo cuando alcance un color ámbar dorado. No toques el caramelo con las manos, ya que alcanza temperaturas muy altas y puede causar quemaduras severas.
- Mezcla sin grumos: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayuda a que se mezclen mejor y evita que se formen grumos. Licua bien la mezcla de leche, queso, vainilla, azúcar y huevos hasta que esté completamente suave. Esto garantizará una textura sedosa y uniforme.
- Cocción en baño María: Usa una olla grande y profunda con tapa para el baño maría. Asegúrate de que el agua llegue al menos hasta la mitad de la altura del molde del flan. Mantén el agua a una temperatura constante y evita que hierva vigorosamente. Un fuego medio-bajo es ideal para una cocción lenta y uniforme. Tapa la olla para mantener el calor y la humedad, lo que ayuda a que el flan se cocine de manera uniforme.
- Revisión constante: Verifica el nivel del agua cada 30 minutos aproximadamente y agrega más agua caliente si es necesario para mantener el baño maría. No abras la tapa de la olla con demasiada frecuencia, ya que esto puede liberar el vapor y afectar la cocción.
- Textura suave y cremosa: No cocines el flan en exceso. Debe estar ligeramente tembloroso en el centro cuando lo retires del fuego. Seguirá cocinándose un poco más con el calor residual. Deja enfriar el flan a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Esto ayuda a que se asiente y adquiera una textura perfecta.
- Desmoldado fácil: Para desmoldar fácilmente, pasa un cuchillo delgado por los bordes del flan para despegarlo, coloca el molde en agua caliente durante unos segundos para aflojar el caramelo antes de voltear el flan sobre un plato.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 litro de leche de vaca
- 400 gramos de queso doble crema
- 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
- 8 huevos
- 1/2 taza + 3/4 de otra taza de azúcar regular
Cómo hacer Flan de queso doble crema estilo napolitano, sin horno y con solo 5 ingredientes
Dificultad: Fácil
- Tiempo total 1 h 45 m
- Elaboración 15 m
- Cocción 1 h 30 m
- Reposo 4 h
- En una sartén a fuego medio, derrite 3/4 de taza de azúcar hasta que se convierta en caramelo dorado. No dejes de mover la sartén para evitar que se queme.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan o un recipiente resistente al calor, cubriendo toda la superficie. Deja enfriar y endurecer.
- Licua la leche, el queso doble crema, la esencia de vainilla y la 1/2 taza de azúcar restante. Licúa hasta que quede una mezcla homogénea.
- bate en un bowl grande, los 8 huevos y agrégalos a la mezcla de leche y queso. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado.
- Vierte la mezcla en el molde con el caramelo ya endurecido.
- Coloca el molde dentro de una olla grande con tapa. Llena la olla con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde, creando un baño maría.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Asegúrate de revisar el nivel de agua de vez en cuando y agregar más si es necesario.
- Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea el molde sobre un plato grande con bordes altos para que no se derrame el caramelo.
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