Si eres fan de los postres fáciles, rápidos y que no requieren muchos utensilios para su elaboración, el pay es la opción ideal para calmar tu antojo. Hoy sabrás cómo hacer un pay de limón con tequila, un postre sencillo y rápido, con todo el sabor del destilado de México.
En esta receta, te guiaremos paso a paso para preparar este delicioso pay de limón con tequila, perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar de un dulce momento en casa.
Prepárate para descubrir cómo fusionar la acidez del limón con el toque espirituoso del tequila en un postre que te conquistará desde la primera mordida. ¡Manos a la obra!
Tips para preparar el pay de limón con tequila perfecto
- No olvides tener los huevos y el queso crema a temperatura ambiente antes de usarlos en tu mezcla y la crema espesa para la cobertura debe estar fría. Cumplir con estas temperaturas ayudará a que todo se una como debe.
- Puede sonar un poco extraño, pero es muy útil calentar los limones en el microondas durante 20 o 30 segundos antes de exprimirlos. ¡Obtendrás mucho más jugo de esta manera!
- Asegúrate de usar baja velocidad cuando mezcles el relleno del cheesecake. Esto reducirá la cantidad de aire que se incorpora a la masa y puede provocar la formación de grietas durante el refrigerado.
Ideas para decorar un pay de limón con tequila
- Crema batida: La crema batida es una decoración clásica que combina a la perfección con la acidez del limón y el sabor del tequila. Puedes espolvorearla con ralladura de limón o cacao en polvo para un toque extra de sabor.
- Merengue italiano: Si te gusta un toque más crujiente, puedes preparar un merengue italiano y cubrir tu pay con él. Puedes quemarlo ligeramente con un soplete de cocina para darle un aspecto dorado y caramelizado.
- Fruta fresca: Las frutas frescas como fresas, frambuesas o arándanos añaden un toque de color y sabor a tu pay. Puedes colocarlas enteras o en rodajas sobre la superficie del pay.
- Hojas de menta: Las hojas de menta aportan un toque fresco y aromático que complementa perfectamente el sabor del limón y el tequila.
- Ralladura de limón: Espolvorea ralladura de limón sobre tu pay para intensificar el sabor cítrico y darle un toque decorativo simple pero elegante.
- Caramelo: Prepara un caramelo simple y rocíalo sobre tu pay para darle un toque brillante y delicioso.
- Salsa de chocolate: Si eres fanático del chocolate, puedes bañar tu pay con una salsa de chocolate casera o comprada.
- Flores comestibles: Las flores comestibles como violetas o pensamientos añaden un toque delicado y elegante a tu pay.
Ingredientes
Para 6 personas
- Ingredientes para la base
- 100 gramos de mantequilla sin sal, derretida, y un poco más para engrasar
- 250 gramos de galletas María hojaldradas o normales
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Ingredientes para el relleno
- 500 gramos de queso crema
- 175 gramos azúcar glass, tamizada
- 300 mililitros de crema espesa
- 75 mililitros de tequila
- Ralladura de 2 limones y el jugo de 1 limón
- Ingredientes para decorar
- Limón en rodajas finas
- Ralladura de limón
- Sal marina fina
Cómo hacer pay de limón con tequila, un postre sencillo y rápido, con todo el sabor del destilado de México
Dificultad: Fácil
- Tiempo total 30 m
- Elaboración 30 m
- Reposo 3 h
- Engrasa la base y los lados de un molde redondo desmontable de 20.5 cm (8 pulgadas). Retira la base del molde y luego coloca un cuadrado de papel encerado de 30.5 cm (12 pulgadas) sobre la base. Vuelve a colocar con cuidado la base cubierta del papel, asegurándote de que el papel esté apretado y también cubre los lados del molde para hornear.
- Tritura las galletas y la sal en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén finamente pulverizadas. O bien, puedes triturarlas dentro de una bolsa con un rodillo.
- Añade las galletas en un recipiente, agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que los ingredientes se incorporen.
- Vacía esta mezcla sobre el molde desmontable y presione en la base con el dorso de una cuchara para dejarlo bien aplanado. Introduce al refrigerador hasta que lo necesites.
- Bate el queso crema y el azúcar glass con ayuda de una batidora de mano hasta que tengan una textura suave, luego agrega la crema espesa, el tequila, la ralladura de limón y el jugo hasta que la mezcla espese.
- Coloca en el molde desmontable (previamente refrigerado) y sacude para que se nivele. Introduce al refrigerador durante toda la noche.
- Retira el pay del molde y transfiérelo a un plato extendido o a una base para pasteles. No olvides despegar el papel encerado de los lados.
- Decora el pay con tequila con rodajas de limón encima, ralladura y una pizca de sal marina. Sirve en rebanadas y ¡disfruta!
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