Esta receta de pastel de yogurt griego con ralladura de limón y maicena, la encuentras en el canal "Cocina con Carmen", y es muy fácil y requiere pocos ingredientes.
La combinación de ingredientes como el yogurt griego, que aporta una textura suave y cremosa, junto con la ralladura de limón, que infunde un aroma cítrico refrescante, y la maicena, que contribuye a la esponjosidad del pastel, resulta en un postre verdaderamente irresistible.
Este pastel no solo es delicioso sino también fácil de preparar, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para los días festivos como para disfrutarlo en cualquier momento del día. Además, al seguir esta receta, podrás obtener un pastel que no solo se vea apetitoso sino que también tenga una textura esponjosa que te sorprenderá gratamente.
La clave para lograr la perfecta esponjosidad en este pastel radica en la combinación adecuada de ingredientes y en seguir los pasos de preparación con precisión. La maicena juega un papel crucial aquí, ya que actúa como un agente espumoso natural, ayudando a que el pastel suba sin necesidad de agentes levantes adicionales.
La ralladura de limón, por otro lado, no solo añade un toque de frescura sino que también realza el sabor del yogur griego, creando una sinfonía de sabores que deleitará tu paladar.
Ideas para decorar un pastel de yogur griego con ralladura de limón y maicena
- Glaseado de limón: Un clásico que nunca falla. Puedes preparar un glaseado con azúcar glas y zumo de limón para darle un toque brillante y cítrico al pastel.
- Ralladura de limón o naranja: Espolvorea un poco de ralladura de limón o naranja sobre el pastel para añadir frescura y un toque de color.
- Frutos rojos: Frambuesas, arándanos o fresas frescas le darán un toque de color y frescura al pastel. Puedes colocarlos en forma de diseño o simplemente esparcirlos por encima.
- Flores comestibles: Las flores comestibles como violetas o capuchinas le darán un toque romántico y sofisticado a tu pastel.
- Cobertura de chocolate blanco: Derrite chocolate blanco y añádele un poco de colorante alimentario amarillo para crear una cobertura con el color del limón. Decora con ralladura de limón y unas gotas de chocolate blanco.
- Merengue italiano: Prepara un merengue italiano y úsalo para crear picos o formas decorativas sobre el pastel.
- Adapta la decoración a la ocasión: Si es un cumpleaños, puedes utilizar velas y figuras de fondant. Si es una celebración más formal, opta por una decoración más elegante y minimalista.
- Chispas de chocolate: Agrega chispas de chocolate oscuro o blanco en la parte superior para un contraste de sabor.
- Granola casera: Espolvorea granola en la parte superior del pastel o alrededor del borde. Esto añade un toque crujiente que complementa la suavidad del pastel.
- Mermelada: Usa mermelada de frutas como relleno entre capas o como decoración en la superficie, para un toque dulce y afrutado.
- Hierbas frescas: Decora con pequeñas hojas de menta o albahaca para añadir un toque de color y un aroma fresco.
- Coco rallado: Espolvorea coco rallado, que combina perfectamente con el yogur y le da un toque tropical.
- Frutas exóticas: Decora con rodajas de frutas como kiwi, maracuyá o carambola para un aspecto colorido y exótico.
- Espolvorea azúcar glas: Un toque simple de azúcar glas sobre el pastel puede darle un acabado delicado y atractivo.
- Chorrito de miel: Vierte un ligero chorro de miel sobre el pastel para añadir un toque dulce que combina perfectamente con el yogur griego.
- Nueces caramelizadas: Espolvorea nueces, almendras o pistachos caramelizados para un toque crujiente y dulce. Puedes combinarlas con la miel para un efecto aún más delicioso.
Ingredientes
- 250 gramos de yogur griego
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 gramos de maicena
- 1 pizca de sal
- 1 limón (ralladura)
Cómo hacer pastel de yogur griego con ralladura de limón y maicena: receta del canal Cocina con Carmen
- Tiempo total 1 h 5 m
- Elaboración 15 m
- Cocción 50 m
- Reposo 4 h 15 m
- Divide los 4 huevos en claras y yemas. Las claras pásalas a un bowl y bate durante 1 minuto con la batidora junto con 1 pizca de sal.
- Integra la mitad del azúcar y continúa batiendo a alta velocidad. Reserva.
- Coloca las yemas en otro recipiente, la otra parte de azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de 1 limón. Combina con un batidor de globo hasta que se integren bien los ingredientes.
- Integra la maicena y el yogurt griego, combina hasta que se forme una mezcla.
- Agrega poco a poco la mezcla de las claras en tres tandas y remueve para que se combinen.
- Cubre un molde de 20 cm de diámetro con papel encerado (previamente mojado y arrugado, para que se adapte mejor a la forma del molde).
- Vierte la mezcla del pastel de yogur griego y coloca el molde dentro de un recipiente más grande y agrega agua caliente para cocinarlo a baño María.
- Precalienta el horno a 160°C y hornea por 50 minutos. Pasado este tiempo apaga el horno y deja la puerta entre abierta durante 15 minutos.
- Retira el molde con el pastel del horno y deja que se enfrié. Introduce en el refrigerador durante varias horas o durante toda la noche.
- Desmolda y retira el papel encerado y coloca sobre un platón.
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