Si buscas una ensalada práctica y muy rendidora, te compartimos esta deliciosa ensalada de surimi cremosa con pepino y chile serrano, una receta de Vicky Receta Fácil para saborear en tostadas.
Esta receta es perfecta para cualquier día de la semana, ya que te permitirá disfrutar de un platillo lleno de sabor y sin gastar mucho dinero, lo mejor, es que puedes usar ingredientes que ya tienes en la alacena.
¿Qué es el surimi?
Según Larousse Cocina es una "palabra de origen japonés que designa una pasta a menudo enmoldada en bastoncillos, formada por proteínas microfibrilares de pescado y a la que se añaden sobre todo azúcares y sales sintéticas".
Aromatizado con cangrejo, langosta y otros mariscos y crustáceos, el surimi se ha convertido en un ingrediente versátil presente en numerosas preparaciones frías y calientes. Gracias a sus nuevas presentaciones, su consumo sigue en constante crecimiento.
Ideas de guarniciones para acompañar esta ensalada de surimi cremosa
- Tostadas o galletas saladas: Una opción clásica y sencilla. Unta la ensalada sobre tostadas o galletas para un aperitivo o una comida ligera.
- Hojas de lechuga: Si buscas una opción más ligera y fresca, sirve la ensalada en hojas de lechuga como si fueran tacos.
- Aguacate: El aguacate complementa muy bien la cremosidad del surimi. Puedes servirlo en rodajas, en cubos o hacer un guacamole.
- Pan: Ya sea pan baguette, pan tostado o pan pita, el pan siempre es un buen acompañamiento para una ensalada cremosa.
- Ensalada verde: Una ensalada verde sencilla con lechuga, tomate y pepino puede equilibrar la riqueza de la ensalada de surimi.
- Arroz blanco: El arroz blanco es un acompañamiento neutro que combina bien con casi cualquier cosa.
- Pasta fría: Si quieres hacer un plato más sustancioso, puedes mezclar la ensalada de surimi con pasta fría y verduras.
- Verduras a la parrilla: Espárragos, calabacines o pimientos a la parrilla pueden añadir un toque ahumado y delicioso.
Ingredientes
- 8 barritas de surimi cortado en tiritas
- ¼ de pieza de col picada finamente y desinfectada
- 1 zanahoria grande pelada y rallada
- 1 pieza de chile serrano en rodajas
- 1 pepino pelada, sin semillas y cortado en tiritas muy finas o rallado
- 1 cebolla morada fileteada
- 1 varita de apio picada
- 1 limón (solo el jugo)
- 3 cucharadas de hojitas de perejil finamente picadas
- ¾ de taza de crema de leche
- ¾ de taza de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana
- 1 jícama pelada, cortada en tiritas muy finas o rallada
Cómo hacer Ensalada de surimi cremosa con pepino y chile serrano, una receta de Vicky Receta Fácil
- Tiempo total
- Mezcla en un recipiente la crema de leche, la mayonesa, el jugo de limón, la sal y pimienta negra molida, mostaza, salsa de soya y vinagre blanco o de manzana.
- Añade la col, zanahoria, cebolla morada, apio, perejil, chile serrano y combina bien con el aderezo.
- Refrigera durante 20 minutos y sirve en tostadas con galletas saladas y rebanadas de aguacate.
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