Gringa de chorizo y quesillo. Receta para consentirte este fin de semana

• Como cuando hacemos este tipo de recetas siempre el tiempo y la temperatura del sartén definirán qué tan tostada o no quede una tortilla, te recomendamos que tengas todo preparado ya solo para montar y dejar que toda la belleza de su interior se gratine.

• Corta rebanadas muy delgadas del jitomate, así como de cebolla.

• Deshebra el quesillo y tenlo a la mano.

• Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso.

• En un sartén pon a freír el chorizo. Procura ponerle solo un chorrito de aceite y deja que el propio de la carne termine de cocinar a ésta por completo.

• Reserva el chorizo, pero no te deshagas del aceite.

• A fuego bajo pasa por el aceite del chorizo las tortillas y suavízalas. Déjalas calentarse un par de minutos.

• Resérvalas por un momento en un plato.

• Sobre la superficie del sartén esparce mucho quesillo, deja que se empiece a cocinar, deshacer y luego volverse costra.

• Inmediatamente recógelo con una de las tortillas.

• Sobre esa tortilla coloca todo el chorizo que desees.

• Pon encima los jitomates, así como rebanadas que hagas en el momento de aguacate.

• Pon un poco más de queso deshebrado y tapa la gringa con la otra tortilla.

• Pasados unos dos minutos, voltéala.

• Retírala del sartén cuando ya esté toda gratinada.

• Pásala a un plato y córtala en varias rebanadas.

• Acompáñala de una salsa verde picosa, limones y una cerveza clara: puro placer.

Foto: Youtube/Chapis y Hack