¿Tienes pollo en el refri y buscas recetas con pechuga de pollo desmenuzada? Prepara estas deliciosas tortitas de pollo deshebrado en salsa verde, un platillo tradicional mexicano que se sirve con arroz y frijoles refritos del canal Vicky Receta Fácil.
La salsa verde es uno de los acompañamientos más populares en la cocina mexicana, conocida por su versatilidad y sabor único. En esta receta, el pollo deshebrado dará vida a unas tortitas que son tanto nutritivas como deliciosas.
Este plato es perfecto para una cena en familia o para recibir invitados. Es fácil de preparar y puede ser servido con diversas guarniciones, lo que te permite personalizar cada plato según los gustos de tus comensales. Ya sea que prefieras acompañarlo con arroz blanco, frijoles refritos o simplemente con unas tortillas calientes extra, estas tortitas de pollo en salsa verde serán un éxito garantizado.
Así que si estás buscando una receta sencilla pero llena de sabor para sorprender a tus seres queridos, sigue con nosotros mientras te mostramos paso a paso cómo preparar estas deliciosas tortitas de pollo deshebrado en salsa verde.
Ideas de guarniciones para acompañar unas tortitas de pollo deshebrado en salsa verde
- Arroz blanco: El arroz blanco es una guarnición clásica que complementa perfectamente la salsa verde, absorbiendo su delicioso sabor.
- Frijoles refritos: Los frijoles refritos son un acompañamiento tradicional mexicano que aportan una textura cremosa y un sabor delicioso.
- Tostadas o totopos: Tostadas crujientes o totopos son perfectos para acompañar y disfrutar de la salsa verde con un poco de crujido adicional.
- Tortillas calientes: Aunque las tortitas ya son una forma de tortilla, servir algunas tortillas calientes extra puede ser una buena idea para quienes quieran mojarlas en la salsa verde o simplemente disfrutar más del plato.
- Espagueti al ajillo: Un espagueti sencillo con ajo, aceite de oliva, perejil y un toque de chile puede ser una excelente guarnición que no compite con la salsa verde.
- Pasta primavera: Una mezcla de pasta con verduras frescas como zanahorias, brócoli, calabacitas y pimientos en una salsa ligera de ajo y aceite de oliva.
- Fideos secos: Fideos cocidos en un caldo de tomate con un poco de queso fresco desmenuzado pueden ser una opción deliciosa y tradicional.
- Pasta con crema y chile poblano: Pasta corta (como penne o fusilli) en una cremosa salsa de chile poblano. El sabor suave de la crema con el toque del poblano puede complementar bien la salsa verde.
- Macarrones con queso: Una versión mexicana con un poco de jalapeño y queso cotija puede añadir un toque interesante y delicioso.
Ingredientes
- 1 Pieza de pechuga de pollo con hueso y sin piel
- 1/3 de pieza de cebolla
- 1 o 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 1 cucharadita de sal de grano
- ½ cucharadita de orégano seco
- 2 ½ litros de agua para cocinar el pollo
- Para la salsa verde:
- 600 gramos de tomate verde
- 3 chiles serranos
- 1 chile jalapeño
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de cebolla blanca
- 10 hojitas de epazote fresco
- 1 puñado de cilantro
- 1 pizca de azúcar (opcional)
- 1 pizca de cominos
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1/3 de taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- Agua para cocinar los tomates y chiles
- Caldo de pollo
- Aceite vegetal
Cómo hacer tortitas de pollo deshebrado en salsa verde del canal Vicky Receta Fácil
- Tiempo total 1 h 35 m
- Elaboración 15 m
- Cocción 1 h 20 m
- Reposo 20 m
- Coloca la pechuga de pollo en una cacerola junto con 1 pechuga de pollo sin piel 2 ½ litros de agua para cocinar el pollo, 1/3 de pieza de cebolla, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, 1 cucharada de consomé de pollo en polvo, 1 cucharadita de sal de grano y ½ cucharadita de orégano seco, cocina a fuego alto durante 50 a 60 minutos.
- Deja enfriar y desmenuza el pollo.
- Coloca el agua en una cacerola y pon a cocer a fuego alto los 600 gramos de tomate verde, 3 chiles serranos y el chile jalapeño. Una vez cocidos, deja enfriar durante 20 minutos.
- Licua los tomates junto con los chiles y añade 1 ajo, 1 trozo de cebolla, 1 pizca de azúcar (opcional), 1 pizca de cominos, 10 hojas de epazote, 1 puño de cilantro, ½ cucharadita de consomé de pollo en polvo y sal al gusto. Agrega ½ taza de caldo donde cocinaste la pechuga de pollo.
- Pon a calentar una cacerola y agrega 2 cucharadas de aceite, una vez caliente añade la salsa y vierte 1 taza ½ de caldo de la cocción de la pechuga de pollo. Remueve y añade pimienta negra molida y 1 ramita de epazote. Deja hervir y reserva.
- Coloca los 4 huevos a temperatura ambiente en un recipiente y agrega ½ cucharadita de consomé de pollo en polvo o sal y pimienta molida al gusto y mezcla durante 30 segundos con ayuda de un tenedor.
- Mezcla la pechuga de pollo desmenuzada con 1/3 de taza de harina de trigo y vierte el huevo. Combina hasta que se forme una masa.
- Agrega suficiente aceite a una sartén y, una vez caliente, baja la flama y forma las tortitas con una cuchara y aplasta. Dales vuelta cuando estén doradas y retira cuando estén doradas por ambos lados.
- Retira el exceso de aceite y colócalas sobre un trozo de papel de cocina absorbente.
- Añade las tortitas en la salsa verde caliente y cocina durante 5 minutos a fuego bajo. Están listas para servir con arroz o frijoles refritos.
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