Cómo hacer espagueti con rajas y crema con la receta y consejos del canal 'Cocina con Leyla', perfecta para el fin de semana

Cómo hacer espagueti con rajas y crema con la receta y consejos del canal 'Cocina con Leyla', perfecta para el fin de semana / Foto: canal 'Cocina con Leyla'
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¿Ya se te acabaron las ideas para la comida? Hoy te compartimos una delicia que reune lo mejor de dos platillos: espagueti con rajas y crema, así que, con la receta y consejos del canal 'Cocina con Leyla', este plato es perfecto para el fin de semana.

No volverás a preocuparte por las recetas de espagueti con crema, porque estamos seguros de que esta se convertirá en tu favorita y, lo mejor, es que va perfecto con pollo carne o pescado y no pasarás mucho tiempo en la cocina, A tu pareja, amigos o familia les encantará.

¿Qué otros ingredientes se pueden agregar al espagueti con rajas y crema para variar el sabor?

Para variar el sabor de tu espagueti con rajas y crema, puedes considerar agregar varios ingredientes que complementen y realcen el sabor como:

  • Queso cheddar: Un queso cheddar rallado puede añadir un sabor ahumado y un toque de calor al plato.
  • Queso Monterey Jack: Similar al cheddar, el monterey jack tiene un sabor suave y cremoso que se integra bien con las rajas y la crema.
  • Pollo desmenuzado: Incorporar pollo desmenuzado puede añadir una textura y sabor de proteína al plato.
  • Atún: El atún es una alternativa vegetariana que aporta proteínas y un sabor distintivo.
  • Calabacitas: Los calabacitas cortadas en cubitos pueden añadir una textura crujiente y un sabor suave al plato.
  • Espinacas: Las espinacas pueden ser añadidas justo antes de cocinar para mantener su color verde brillante y aportar un sabor rico.
  • Jalapeños: Para aquellos que prefieran un toque de picante, los jalapeños pueden ser una excelente adición.
  • Limón: Una rodaja de limón o jugo de limón exprimido sobre el plato puede añadir un toque ácido que realza los sabores.
  • Cilantro: El cilantro picado puede añadir un toque de frescura y un sabor distinto al plato.
  • Perejil: Similar al cilantro, el perejil puede ser una excelente opción para añadir un sabor herbal.
¿Qué otros ingredientes se pueden agregar al espagueti con rajas y crema para variar el sabor? / Foto: Wikimedia Commons

Tips para asar y limpiar correctamente los chiles poblanos

  • Coloca los chiles directamente sobre la llama de una estufa de gas o en un comal caliente. Esto permite que la piel del chile se asará uniformemente y se desprenda más fácilmente.
  • Es importante girar los chiles constantemente para asegurar que todos los lados se asen de manera uniforme. Esto evita que partes del chile se quemen mientras otras permanecen crudas.
  • El objetivo es asar ligera pero completamente el exterior del chile, hasta que la piel se vuelva opaca y se forme una especie de burbuja o ampolla. No es necesario quemar completamente la piel, ya que esto puede amargar el sabor del chile.
  • Envolver en Tela o Bolsa Plástica: Una vez asados, coloca los chiles en una bolsa plástica o envuélvelos en una tela limpia. Esto crea un ambiente húmedo que ayuda a aflojar la piel del chile, facilitando su remoción.
  • Deja reposar los chiles durante unos 10 minutos dentro de la bolsa o tela. Este tiempo permite que la piel se ablande aún más gracias al vapor generado por el propio calor del chile.
  • Después de dejarlos reposar, pela cuidadosamente la piel de los chiles. Puedes hacerlo con las manos o utilizando un cuchillo para ayudar en las áreas más difíciles. Intenta no rasgar demasiado la carne del chile durante este proceso.
  • Con un cuchillo pequeño o tus dedos, abre cuidadosamente el chile y retira las semillas y las venas internas. Estas partes son las que pueden darle un sabor amargo al chile, así que es importante eliminarlas completamente.
  • Algunas recetas sugieren enjuagar los chiles bajo agua corriente después de pelarlos y antes de rellenarlos o cortarlos en rajas. Esto puede ayudar a eliminar cualquier resto de piel quemada y reducir el picante si lo deseas.
Tips para asar y limpiar correctamente los chiles poblanos / Foto: Wikimedia Commons

Ingredientes

Para 4 personas
  • 5 chiles poblanos asados y limpios (sin piel, semillas y venas)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de granos de elote amarillo
  • 2 latas o cartones de media crema
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 lata de leche evaporada

Cómo hacer espagueti con rajas y crema con la receta y consejos del canal Cocina con Leyla

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 45 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 30 m
  1. Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa, o en un comal caliente, volteándolos frecuentemente hasta que estén completamente quemados por fuera. Colócalos en una bolsa de plástico o cúbrelos con un paño de cocina durante 10 minutos para que suden, lo que facilitará pelarlos.
  2. Una vez que los chiles hayan sudado, retira la piel quemada con las manos o con la ayuda de un cuchillo. Abre los chiles y retira las semillas y las venas. Corta los chiles en tiras (rajas) y resérvalos.
  3. Calienta una sartén y agrega la mantequilla, cuando se derrita, agrega los granos de elote y sofríe durante 5 minutos a fuego medio. Reserva ¾ de taza de elotes.
  4. Incorpora las rajas de los chiles poblanos y fríe por 2 minutos.
  5. Licua la media crema con sal y pimienta al gusto, sal y cebolla en polvo, junto con los granos de elote que reservaste y una lata de leche evaporada.
  6. Vierte esta mezcla en el sartén donde están las rajas y los granos de elote. Cocina a flama baja y agrega el queso mozzarella rallado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Si queda muy espesa puedes agregar ½ taza del agua de la cocción de la pasta.
  7. Pon a hervir en una olla grande abundante agua con sal. Agrega el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete. Escurre y agrega a la sartén, mezcla bien para que se integren todos los sabores.
  8. Sirve caliente y acompaña con pescado o pollo a la plancha.

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