¿Tienes calabaza de castilla en casa y no sabes cómo aprovecharla? Hoy te revelamos cómo hacer dulce de calabaza naranja con leche condensada: rinde para 10 personas.
Esta delicia es muy común saborear en Día de muertos en México, ya que se coloca en las ofrendas en honor a los difuntos y consta de una preparación en la que se combinan ingredientes como canela y piloncillo.
Este postre es mejor conocido como calabaza en tacha, que adquiere su nombre por el recipiente donde se elabora, el cual, se le denomina como "tacho" y requiere piloncillo, azúcar o miel con unas rajitas de canela, aunque hay otras variaciones donde se incluyen especias como anís, clavos de olor, nuez moscada y jengibre o naranja para darle un toque más aromático.
Ideas para aprovechar el dulce de calabaza naranja con leche condensada
El dulce de calabaza naranja es tan versátil que puedes utilizarlo en una gran variedad de postres y platillos. A continuación te dejamos algunas ideas para aprovecharlo al máximo:
- Nieve: Incorpora el dulce de calabaza en la preparación de nieve casera. Puedes añadirle un toque de especias como canela o nuez moscada para realzar el sabor.
- Pay o tarta: Utiliza el dulce como relleno de un pay o tarta. Combínalo con una base de galleta o pasta brisa y decóralo con crema batida y nueces.
- Flan: Prepara un flan con base de dulce de calabaza. La combinación de la suavidad del flan con el sabor intenso del dulce es irresistible.
- Brownies: Incorpora el dulce de calabaza en la masa de brownies para obtener un postre húmedo y con un sabor único.
- Muffins o panqués: Agrega el dulce de calabaza a la masa de tus muffins o panqués favoritos. Puedes añadirle chispas de chocolate o nueces para darle un toque extra.
- Galletas: Prepara galletas con trocitos de dulce de calabaza. Son perfectas para acompañar una taza de café o té.
- Cheesecake: Incorpora el dulce de calabaza en la capa de queso de un cheesecake. La combinación de sabores es simplemente deliciosa.
- Aderezos: Incorpora el dulce de calabaza en un aderezo para ensaladas. Le dará un toque dulce y original.
- Lattes: Prepara un latte con leche caliente, espresso y una cucharada de dulce de calabaza.
- Smoothies: Incorpora el dulce de calabaza en un smoothie junto con frutas como plátano y espinaca.
- Relleno para crepas o hotcakes: Utiliza el dulce de calabaza como relleno para crepas o hotcakes.
- Cobertura para galletas o pan: Esparce una capa de dulce de calabaza sobre galletas o pan para un postre rápido y fácil.
Ingredientes
- 2 kg de calabaza de Castilla
- 500 g de piloncillo (o panela)
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 taza de agua
- 1 lata de leche condensada (380 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cáscaras de naranja o limón para darle más aroma (opcional)
Cómo hacer dulce de calabaza naranja con leche condensada: rinde para 10 personas
- Tiempo total 1 h 5 m
- Elaboración 15 m
- Cocción 50 m
- Lava bien la calabaza y córtala en trozos medianos (con todo y cáscara). Retira las semillas y la pulpa fibrosa del centro, pero puedes reservar algunas semillas para tostar después si lo deseas.
- En una olla grande y profunda, coloca el piloncillo, las ramas de canela, los clavos de olor y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva completamente y obtengas un almíbar aromático.
- Coloca los trozos de calabaza en la olla con el almíbar. Cocina a fuego lento, cubriendo la olla, durante unos 40-50 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y haya absorbido parte del almíbar. Deberás voltearla de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.
- Una vez que la calabaza esté cocida y suave, vierte la leche condensada sobre los trozos de calabaza. Agrega la vainilla para darle un toque de sabor extra. Cocina durante unos 10 minutos más a fuego bajo, removiendo con cuidado para que la leche condensada se mezcle bien con el almíbar y no se queme.
- Retira del fuego y deja reposar un poco. Sirve caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañar el dulce con un poco más de leche condensada por encima, o con un poco de crema si te gusta una versión menos dulce.
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