Cómo hacer coditos o macarones con queso con la receta y consejos del Chef José Ramón Castillo

¿Te gustaría sorprender a tu familia con un platillo fácil y delicioso? Hoy te compartimos cómo hacer coditos o macarones con queso con la receta y consejos del Chef José Ramón Castillo.

Si eres amante de los sabores reconfortantes y cremosos, los macarrones con queso son un clásico irresistible. Así que, te damos el paso a paso para preparar unos coditos con queso llenos de sabor y textura perfecta.

Consejos para hacer los mejores coditos o macarones con queso

• Escoge la pasta adecuada: Los coditos son ideales por su forma, pero también puedes usar otras pastas cortas como penne o rigatoni. Asegúrate de que estén bien cocidos, al dente, para que mantengan su textura.
• No los enjuagues: Al enjuagar la pasta, eliminas el almidón que ayuda a que la salsa se adhiera.
• Cocina la pasta: Sigue las instrucciones del paquete para cocinar la pasta.
• Prepara la salsa: Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa en una olla aparte.
• Combina: Una vez que la pasta esté lista, agrégala a la salsa y mezcla bien.
• Hornea (opcional): Para un toque crujiente y dorado, transfiere la mezcla a una fuente para horno y espolvorea con queso parmesano rallado. Hornea hasta que esté dorado.
• Quesos: Combina diferentes tipos de queso para un sabor más complejo. El cheddar es un clásico, pero también puedes añadir Gruyère, fontina o Monterey Jack.
• Base cremosa: Utiliza leche, crema o una combinación de ambos para crear una base cremosa. Puedes agregar un poco de harina para espesar la salsa.
• Sazonamiento: Además de sal y pimienta, agrega otros condimentos como nuez moscada, ajo en polvo o cebolla en polvo para darle un toque extra de sabor.
• Evita grumos: Para evitar grumos, mezcla los ingredientes secos (harina, especias) con un poco de leche fría antes de agregarlos a la mezcla caliente.

Ideas de platos fuertes para acompañar macarrones con queso

• Canne asada: Un corte de carne asada, como rib eye, es una opción elegante y sabrosa. Puedes acompañarlo con una salsa de pimienta o chimichurri.
• Pollo frito: Un clásico sureño que contrasta maravillosamente con la cremosidad del macarrones con queso.
• Hamburguesas: Ya sean caseras o compradas, las hamburguesas son una opción versátil y familiar.
• Costillas: Costillas a la barbacoa, desmenuzadas o enteras, son una opción contundente y llena de sabor.
• Salchichas: Salchichas a la parrilla o salchichas bratwurst son opciones rápidas y fáciles de preparar.
• Lomo de cerdo en salsa de mostaza o miel: Un lomo de cerdo asado con una salsa de mostaza o miel ofrece un equilibrio perfecto. La acidez y el dulzor de la salsa contrastan con los macarrones cremosos, haciendo el plato más interesante.
• Chuletas de cerdo: Las chuletas de cerdo a la parrilla o fritas con un poco de salsa de manzana o chutney proporcionan un toque dulce que complementa bien los sabores salados y cremosos del queso.
• Albóndigas en salsa: Las albóndigas de carne en salsa de tomate o una salsa de vino tinto aportan una proteína deliciosa. Además, la salsa añade una dimensión extra que combina bien con los macarrones.