Recetas con longaniza: cómo hacer Tacos de campechano, como los que pruebas en tu puesto de taquitos favorito de México

Una de las preguntas más difíciles que sí o sí tenemos que responder y que casi siempre nos dejan congelados unos milisegundos es: ¿Pastor, suadero, longaniza o campechanos? ¡Qué difícil decisión! Lo bueno es que nuestra elección salvadora siempre van a ser los riquísimos tacos de campechano o tacos campechanos que nos ofrecen lo mejor del mundo del taco, y aquí te contamos cómo preparártelos con las mejores recetas de longaniza.

Ya sea que tienes antojito de unos buenos tacos, pero aún es muy temprano para que la taquería esté abierta; o que tengas longaniza en el refrigerador y ya no sepas en qué otras recetas prepararla porque ya hiciste, molletes choriqueso, longanizas con papas y salsa verde, te dejamos esta increíble receta que seguro te va a salvar un buen fin de carne asada.

¿Por qué se llama taco campechano?

Este grandioso taquito data desde el Siglo XVIII o al menos esto es lo que se cree y por lo que se le da este nombre, años en los que los navegantes ingleses llegaban a la zona de Campeche y pedían una combinación de tragos de coñac y ron, estos alcoholes eran mezclados con una cola de gallo, herramienta que se traducía como cock tail; palabra que hasta hoy en día seguimos usando.

Cock tail resulta ser el abuelito de lo que hoy conocemos como concepto campechano, y es bien importante dejar en claro que los tacos no son champechanos, pero el concepto sí. Eventualmente este término se trasladó hasta los mariscos cuando comenzaron a mezclarse varios elementos en un platillo como ostiones, jaibas y camarones, receta que nosotros conocemos como coctel campechano.

El concepto campechano se popularizó y llegó a todos los rincones del país, y así es como pedimos nuestros tacos de cecina, longaniza y chicharrón que fueron inventados por la taquería Villamelón en los sesenta y los clásicos campechanos de suadero con longaniza que todos conocemos.