Name: Receta de pollo con piña del Chef en Proceso: lleva una salsa de chiles y trocitos de piña
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: española
Ingredients: 6 Piezas de chile guajillo sin semillas ni venas; 4 chiles ancho hidratados sin semillas; 2 chiles de árbol; 2 dientes de ajo; 1 pieza de cebolla; 90 gramos de mantequilla sin sal; 250 grs de piña en trozos en almíbar; Sal; 1 kg de pollo

Nicole Galván

Editor

Periodista freelance. Catadora no oficial de café de olla en jarros y papas en todas sus presentaciones. Fanática de expresar mi love language a través de la comida y del clericot, lectora del true crime, madrina de 6 gatos y amante de cantar mientras cocino. Escribo para Directo al Paladar México.

Los guisados de la semana son los platillos que más le gustan a las abuelitas, abuelitos, padres y madres de familia, pero a ciertas personas les asusta por lo desafiantes que pueden llegar a ser de preparar y que quede con buen sabor. ¡No te preocupes! Aquí te compartimos esta receta de pollo con piña del Chef en Proceso.

Tus tías y hasta tu mamá te van a preguntar como preparaste este delicioso guisado de pollo con piña, que si lo piensas bien, el sabor no es tan alejado al sabor de un taco al pastor, solo que con otra proteína. ¡Delicioso!

Qué piezas de pollo con las mejores para hacer este pollo con piña

Las piezas favoritas de las cocineras siempre son por excelencia la pierna y muslo por lo jugosas que son. La pechuga de pollo suele ofrecer mucha carne, pero a algunos comensales no les encanta la resequedad de esta pieza. La adecuada será la de tu preferencia.

Con qué guarniciones servir este pollo con piña

Ingredientes

Para 5 personas

6 Piezas de chile guajillo sin semillas ni venas
4 chiles ancho hidratados sin semillas
2 chiles de árbol
2 dientes de ajo
1 pieza de cebolla blanca
90 gramos de mantequilla sin sal
250 grs de piña en trozos en almíbar
Sal
1 kg de pollo pierna y muslo

Cómo hacer pollo con piña del Chef en Proceso

Dificultad: Media

Tiempo total 40 m
Elaboración 10 m
Cocción 30 m

Limpia los chiles y rehidrátalos con agua caliente.
Derrite 90 grs de mantequilla para sofreír y sellar el pollo. Mientras corta 1 cebolla en julianas y unas rebanadas de piña en cuadritos.
Licúa los chiles suavizados con los cuadritos de piña, dos dientes de ajo, un trozo pequeño de cebolla y el jugo de piña en almíbar.
Cuando el pollo esté bien dorado, agrega la cebolla para acitronar, más cubos de piña y la salsa de chiles. Agrega sal y deja cocinar por 20 minutos.

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