Prepara chicharrón guisado en salsa de chile morita con la receta del chef Napo Calderón

Se sabe que el guisado que más te saca de apuros por ser económico, fácil y rápido de hacer es el chicharrón en salsa verde. ¿Qué tal si le variamos un poco a la receta y lo hacemos en salsa de chile morita? Esto es lo que hico el chef Napo Calderón y te compartimos su receta deliciosa.

Si te estás preguntando quién es el Chef Napo Calderón es porque seguro no lo sigues en Tik Tok, una plataforma donde es increíblemente viral gracias a que comparte recetas del día a día desde guisados, guarniciones, postres, cocteles y hasta consejos de seguridad alimentaria.

Con qué acompañar el chicharrón en salsa de chile morita

• La clásica de clásica es acompañarlo con unos buenos frijoles negros caldosos de la olla, igualitos a los que te hacía a tu abuelita.

• Si no pusiste a remojar los frijoles a tiempo, el arroz siempre saca del apuro. Sobre todo si es arroz blanco esponjoso y suelto.

• Tostadas para embarrarlas de frijoles y coronarlas con el chicharrón. Puedes agregarle crema, cebolla picada, frijoles refritos, cilantro y salsa al gusto.

Evita que la salsa se te amargue o se ponga ácida con estos trucos

• El bicarbonato es tu mejor aliado en esta situación; lo único es que debes agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio mientras los tomates están en cocción.

• Si es demasiado tarde para eso, agrega una cucharada de azúcar morena o granulada a la salsa. Si necesita más de una, incorpora de media cucharadita en media cucharadita.

• De los trucos más importantes es solo dejar que los tomates cambien de color, pero no dejarlos cocinar en exceso. Ahhh y de lo que tienes que cuidarte es que no se revienten los tomates en el agua de la cocción.

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