¿Aún no saber qué hacer para las fiesta de fin de año? Te compartimos esta receta de pierna de cerdo a la Coca-Cola, que es perfecta para Navidad y que puedes saborear con puré de papa.
Esta es una de las opciones que en Directo al Paladar hemos preparado para ti, así que, si te toca la cena este diciembre, sorprende a tus seres queridos con nuestras recetas deliciosas.
¿Qué otros ingredientes se le pueden añadir a la salsa para darle un sabor diferente?
Para dar un sabor diferente a la salsa de la pierna de cerdo a la Coca-Cola, puedes añadir varios ingredientes como:
- Jengibre rallado: Añade un toque exótico y aromático. Comienza con 1-2 cucharaditas de jengibre rallado.
- Cebolla morada: Reemplaza parcialmente la cebolla blanca por cebolla morada picada. Su dulzor natural complementará bien la salsa.
- Tomate picado: Añade 1-2 tomates picados para intensificar el sabor y el color de la salsa.
- Chile de árbol: Incluye 1-2 chiles de árbol para dar un toque picante y colorido.
- Alcaparras: Añade 1-2 cucharadas de alcaparras picadas para un toque salado y ácido.
- Curry en polvo: Agrega 1/2 cucharadita de curry en polvo para dar un toque exótico y picante.
- Paprika: Incorpora 1/2 cucharadita de paprika para un sabor ahumado y ligeramente picante.
Ideas de guarniciones para acompañar la pierna de cerdo a la Coca-Cola
- Puré de papa cremoso: Realza el sabor de la salsa con un puré de papa con mantequilla y un toque de crema.
- Arroz blanco o rojo: Simple y versátil, ideal para absorber la salsa de la pierna.
- Verduras al vapor: Brócoli, zanahorias y coliflor sazonadas con mantequilla y hierbas.
- Ensalada de manzana: Fresca y dulce, con crema, manzanas, nueces y pasas.
- Ensalada verde con vinagreta de frutos rojos: Contrasta con la intensidad de la carne.
- Espárragos asados: Tostados con ajo y aceite de oliva.
- Papas cambray al romero: Asadas con romero, ajo y mantequilla.
- Ensalada de betabel y naranja: Una mezcla refrescante y vibrante que añade color al plato.
Ingredientes
Para 8 personas
- 2 ½ kilos de pierna de cerdo (puede ser sin hueso)
- 2 tazas de Coca-Cola
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, picada en trozos
- 3 zanahorias, en rodajas
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/4 de taza de miel de abeja
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
Cómo hacer Pierna de cerdo a la Coca-Cola, una receta para Navidad
Dificultad: Media
- Tiempo total 3 h 20 m
- Elaboración 20 m
- Cocción 3 h
- Reposo 4 h
- Mezcla en un tazón grande la Coca-Cola, salsa de soya, vinagre de manzana, miel, mostaza, salsa inglesa, ajo y hojas de laurel.
- Coloca la pierna de cerdo en la mezcla, cúbrela con plástico adherente y déjala marinar en el refrigerador por al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche).
- Retira la pierna de la marinada y reserva el líquido.
- Sazona la pierna con sal y pimienta al gusto.
- Derrite la mantequilla en una cacerola o sartén grande.
- Dora la pierna de cerdo por todos los lados para sellar los jugos.
- En una olla grande, coloca la pierna sellada.
- Añade la cebolla, zanahorias y el líquido de la marinada.
- Cocina a fuego medio-bajo de 2 ½ a 3 horas, volteando ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.
- Una vez que la pierna esté lista, retírala de la olla y reserva.
- Cuela el líquido de la cocción y regresa el líquido a la olla. Cocina a fuego medio y agrega fécula de maíz hasta que espese ligeramente.
- Sirve la pierna de cerdo bañada con la salsa reducida. Puedes acompañar con guarniciones como puré de papa, arroz o ensaladas.
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