¿Tienes pechugas en el refrigerador y sabes cómo prepararlas? Aprende a hacer estas pechugas rellenas de jamón y queso o a la Cordon Bleu, con la receta y trucos del chef Oropeza para que quede doradita.
Las pechugas rellenas de jamón y queso, también conocidas como pechugas Cordon Bleu, son un clásico de la cocina que combina la suavidad del pollo con el delicioso sabor del jamón y el queso derretido.
Preparar este platillo en casa puede parecer complicado, pero con la receta y los trucos del reconocido chef Oropeza, lograrás unas pechugas doradas y perfectamente cocidas que deleitarán a todos y que parecen de restaurante.
Ideas de guarniciones deliciosas y fáciles de hacer para acompañar Pechugas rellenas de jamón y queso o a la Cordon Bleu
- Puré de papa: Un acompañamiento suave y cremoso que combina a la perfección con la textura crujiente del empanizado y el sabor del relleno. Puedes hacerlo simple o añadirle un toque especial con hierbas frescas, queso parmesano o nuez moscada.
- Arroz blanco: Una guarnición neutral que permite que los sabores de las pechugas rellenas brillen. Puedes cocinarlo con caldo de pollo o verduras para darle más sabor.
- Ensalada: Una opción fresca y ligera que equilibra la riqueza del plato. Puedes usar una mezcla de lechugas, espinacas, rúcula o tus verduras favoritas, y aderezarla con una vinagreta simple o una salsa cremosa.
- Verduras asadas: Una guarnición colorida y saludable que aporta vitaminas y fibra. Puedes asar espárragos, brócoli, coliflor, pimientos, cebollas o cualquier otra verdura que te guste.
- Papas gratinadas: Un plato gratinado con papas, crema, queso y especias. Es una guarnición rica y decadente que impresionará a tus invitados.
- Coliflor al horno: Una alternativa saludable y deliciosa al puré de papa. La coliflor se hornea hasta que esté tierna y luego se cubre con queso parmesano rallado.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 piezas de pechuga de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 4 rebanadas de jamón de pierna
- 4 rebanadas de queso suizo
- 2/3 taza de harina de trigo
- 2 piezas de huevo con una cucharada de agua
- 1 Taza de pan molido
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de orégano seco molido
- 2 tazas de aceite de canola
Cómo hacer Pechugas rellenas de jamón y queso o a la Cordon Bleu, con la receta y trucos del chef Oropeza
Dificultad: Fácil
- Tiempo total 40 m
- Elaboración 25 m
- Cocción 15 m
- Sazona las pechugas con sal y pimienta. Coloca cada una entre dos hojas de papel encerado o plástico film y aplánala ligeramente con cuidado de no romperla; repite con el resto de las pechugas.
- Mezcla en un recipiente extendido el pan molido, ajo en polvo, orégano seco molido (es opcional agregar otras hierbas aromáticas).
- Extiende las pechugas en un superficie plana y coloca encima de cada una, una rebanadas de jamón y una de queso.
- Enrolla las pechugas y envuélvelas en papel film, como si fueran caramelos. Refrigéralas por 30 minutos para que no pierdan su forma y se pongan firmes.
- Bate con un tenedor 2 piezas de huevo con una cucharada de agua.
- Retira el plástico y pásalas por harina, luego por huevo, y finalmente por una mezcla de pan molido, ajo en polvo y orégano.
- Cocina las pechugas en un sartén con aceite caliente hasta que se doren por todos sus lados y estén bien cocidas al centro, aproximadamente durante 8 minutos.
- Retira los rollos del aceite una vez listos y déjalos escurrir en una rejilla. Corta las pechugas en rebanadas y sírvelas con puré de papa y vegetales.
Consejos del chef Oropeza para hacer las mejores pechugas rellenas de jamón y queso o a la Cordon Bleu
- Si no quieres cocinarla en aceite, puedes colocarla en una bandeja para hornear, rociar con aerosol y cocinar aproximadamente durante 22 minutos.
- Corrobora que el aceite esté suficientemente caliente, cuando al agregar una pizca de pan molido y este flota en el aceite.
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