Cómo condimentar el chicharrón con salsa de 3 chiles para que sea un manjar: comida rendidora para servir con frijolitos

El chicharrón en salsa verde es delicioso, pero si quieres algo más picoso y colorido el chicharrón en salsa roja de 3 chiles es otra cosa deliciosa que tienes que probar por si se te acabaron los tomates. Hoy te compartimos cómo condimentar el chicharrón con salsa de 3 chiles para que sea un manjar.

Este guisado es una comida rendidora para servir con frijolitos, tortillas, trozos de queso y queda perfecto para echar taco un domingo familiar.

Con qué servir el chicharrón en salsa roja

• El arroz siempre saca del apuro. Sobre todo si es arroz blanco esponjoso y suelto.
• La clásica de clásica es acompañarlo con unos buenos frijoles negros caldosos de la olla, igualitos a los que te hacía a tu abuelita.
• Arroz rojo con verduras, esponjoso y sueltito.
• Frijoles charros con cueritos al estilo norteño. 

¿Qué tan saludable es comer chicharrón? 

Pese a que la gente podría temerle al chicharrón por su fama de ser peligroso y grasoso, es un ingrediente con muchos beneficios. Este alimento es una fuente de ácido oléico que podría ayudar a obtener energía y contribuir a construir membranas celulares.

Eso sí, cada 100 gramos puede llegar a tener 544 calorías por lo que se debe tener en cuenta el alto aporte calórico.  Según The Medical Clinics of North America, la piel de cerdo tiene un alto valor biológico de vitamina A, B, calcio, magnesio y hierro; agentes preventivos para la anemia. 

Cómo condimentar el chicharrón con salsa de 3 chiles para que sea un manjar

Ingredientes

• 400 grs de chicharrón seco
• 1/2 kilo de jitomate
• 1 chile guajillo
• 1 chile morita
• 2 chiles puya 
• 1/4 de pieza de cebolla
• 1 diente de ajo  
• 1 cucharadita de orégano seco

Procedimiento

1. Limpia los chiles secos quitando el rabo y las semillas. Lleva a hervir con los jitomates con una buena cantidad de agua que vas a reservar.
2. Licúa el jitomate con los chiles, el ajo, la cebolla y una cucharadita de orégano seco. 
3. Sofríe esta salsa con un chorrito de aceite caliente. Deja que suelte el primer hervor y agrega una o dos tazas de agua de la cocción de los chiles, esto (sobre todo el agua del chile puya)  y la cucharadita de orégano es lo que sazonará la salsa. 
4. Trocea el chicharrón seco e incorpora a la salsa. Recuerda que debe de ser una buena cantidad de salsa porque el chicharrón absorbe muchos líquidos. Agrega una pizca de sal porque el chicharrón ya viene salado. Cocina por 10 minutos y listo. 

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