Las hamburguesas son tradicionales en el ámbito de la comida rápida y por lo general la proteína principal es la carne de res. Las hay también con otro tipo de producto como el pescado, el pollo. También las podemos encontrar fritas, al carbón o de muchas otras maneras.
Hoy usaremos una proteína diferente que se ha convertido en una alternativa bastante interesante para quienes no comen carne de res, o carne de origen animal, así como para quienes simplemente buscan sabores y texturas diferentes. Vamos a preparar entonces una hamburguesa de tofu asado con queso y aguacate. Yo he usado mozzarella, pero podrían usar otro tipo de queso vegano y así transformar la receta en un producto apto para quienes no consumen ningún producto de origen animal.
Ingredientes
- Tofu 400 g
- Mozzarella 200 g
- Aguacate 1
- Aceite de oliva 15 ml
- Pan de hamburguesa 4
- Paprika 5 g
- Sal
- Pimienta negra molida
- Lechuga orejona para guarnición
- Jitomate para guarnición
Cómo hacer hamburguesa de tofu asado con queso y aguacate
- Tiempo total 50 m
- Elaboración 20 m
- Cocción 30 m
Vamos a cortar el tofu en rebanadas bastante grandes, por lo menos del tamaño del pan de hamburguesa que usemos, y de un centímetro de grosor aproximadamente. Las colocamos en un plato con papel absorbente y dejamos unos 15 minutos para que absorba la humedad. Sazonamos luego en tofu, de ambos lados, con sal, pimienta negra molida y paprika. Calentamos el aceite en un sartén y ponemos a asar el tofu unos ocho minutos de ambos lados. Mientras tanto cortamos el queso en rodajas, así como el aguacate.
Cuando el tofu esté ligeramente dorado lo recubrimos con el puré de jitomate, le agregamos el queso y dejamos otros ocho minutos en la lumbre. Agregamos finalmente el aguacate y dejamos unos cinco últimos minutos. Calentamos el pan y armamos la hamburguesa con los ingredientes que se nos antoje. Personalmente le agrego simplemente lechuga, jitomate, mayonesa, cátsup, unos chiles en escabeche y a disfrutar.
Con que acompañar la hamburguesa de tofu asado con queso y aguacate
Personalmente me encanta disfrutar de esta deliciosa hamburguesa de tofu asado con queso y aguacate con una pequeña ensalada de hojas verdes, pero también la pueden servir con unas papas fritas. Una cerveza clara bien fría o un agua de frutas de temporada serán perfectas para acompañar este platillo.
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