Tres fórmulas básicas para preparar comidas saludables

Siguiendo en el buen camino para cumplir los propósitos de año nuevo, cuidar la dieta es algo imprescindible. En esta nota veremos tres fórmulas básicas para preparar comidas saludables. Por supuesto que existen muchas mas, solo es cuestión de creatividad, imaginación y utilizar los recursos que tenemos al alcance para elaborar comidas deliciosas, nutritivas que nos acerquen día a día a nuestro objetivo.

1. Platillos con cereales

Uno de mis platillos favoritos que mas repito en la semana, son los tipo ensalada con algún cereal. Pueden comerse fríos o calientes, son deliciosos, con alto valor nutricional, saciantes y pueden ser un maravilloso plato único que puede acompañarse de una infusión herbal helada con limón ¡mmmm!

Esta es la formula: Cereal + Verduras sazonadas, al vapor, guisadas + Proteína

Ejemplo: "Bowl oriental"

1. Cereal: arroz integral cocido
2. Verduras: un salteado de floretes de brócoli y calabacitas en rodajas con ejotes cortados en diagonal y pimientos amarillos en juliana.
3. Proteína: Fajitas de pollo asadas con jugo de limón, salsa de soya, miel y pimienta.

2. Platillos con pasta

Otra comida deliciosa y versátil es la pasta. En donde la pasta se use en cantidades moderadas y se acompañe de una buena dosis de verduras con proteína magra.

Esta es la formula: Pasta cocida en cualquier forma + Ajo salteado en aceite de oliva + Verduras ** + **Leguminosas cocidas o enlatadas

Ejemplo: "Garbanzos con tornillos"

1. Pasta: pasta de tornillo integral cocida al dente
2. Ajo: ajo finamente picado sofreído con aceite de olivo y un poco de hojuelas de chile de árbol.
3. Verduras: zanahoria rallada cruda para darle un toque crujiente, champiñones fileteados, calabacitas en cubitos.
4. Leguminosas: garbanzos cocidos salteados con el ajo y las verduras.

Se pueden mezclar todos los ingredientes o colocar una cama de pasta y sobre esta colocar una capa de verduras y arriba los garbanzos. También se puede agregar un poco de queso.

3. Sándwiches

El clásico sándwich que nos salva en apuros o una opción para el lunch, lo podemos llevar a un nivel gourmet.

Esta es la formula: Pan de granos enteros + Grasas o aceite + Verduras frescas o cocidas + Leguminosas en puré +Proteína.

Ejemplo: "Sándwich de queso a la parrilla"

1. Pan: pan de granos enteros tostado en un sartén por ambos lados
2. Grasas: mayonesa mezclada con chipotle o con albahaca seca, o con miel y un poco de mostaza o laminas de aguacate o una cucharadita de aceite de olivo.
3. Verduras: germinado de alfalfa, hojas de lechuga y rodajas de jitomate: Se puede prepara una ensalada y comerla como guarnición para evitar que se humedezca el pan.
4. Leguminosas en puré: frijoles cocidos machacados con un toque de orégano untados sobre una rebanada.
5. Proteína queso fresco asado con un poco de ajo en polvo y salsa de soya.

Estas son alguna ideas ¿Qué mas llega tu mente? Compártenos tus recetas saludables.

Imagen | elenghan
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