La hemos probado con alitas, tacos y hasta en ensaladas. Se trata de la maravillosa salsa de mango con habanero, un must los que somos fans declarados de los sabores intensos y picositos. Es que esta salsa lo tiene todo, el sabor picosito, dulce, y una increíble textura que puede llenar de vida cualquier platillo que se te ocurra.
Si como nosotros, eres fan de las emociones intensas y de la comida picosita, no te puedes perder esta preparación que no solo es muy fácil de hacer, sino que es realmente deliciosa y le dará un sabor muy especial a tus alitas, boneless, tacos o lo que sea que tengas en mente para alegrar tu tarde.
Lavamos muy bien los mangos y los chiles habaneros. Le hacemos unos cortes frontales a los chiles y los ponemos junto con la cebolla y los dientes de ajo en un comal a fuego alto para tatemarlos bien.
Mientras tanto, pelamos y cortamos los mangos en cubitos medianos y reservamos.
Una vez que estén bien tatemados los ingredientes los pasamos a la licuadora. No te olvides de quitarle la colita a los chiles. Agrega el mango, el azúcar mascabado, el agua, el vinagre blanco, el jengibre en polvo, la salsa inglesa y una pizca de sal. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea.
En una cazuela a fuego medio-alto vertimos un chorro de aceite de oliva y en cuánto esté caliente, vertimos la salsa. Añadimos un poco de pimienta negra y removemos de vez en cuando, hasta que se espese. La dejamos de diez a 15 minutos y retiramos del fuego.
En caso de que te quedes con la salsa 'cruda' puedes utilizarla para tus tacos de pollo, pescado, camarón o hasta cortes de carne, incluso para aderezar ensaladas. Mientras que la versión cocida es perfecta para las alitas o boneless.
