¿Te estás rompiendo la cabeza por qué no sabes qué preparar esta Cuaresma que sea económico y fácil de hacer? Tenemos esta opción para las personas que no les gusta tantísimo el pescado: unos crocantes cubitos de tofu empanizado.
El tofu empanizado es una opción popular durante la Cuaresma debido a que es una receta sin carne que puede ser disfrutada por veganos y vegetarianos, así como por aquellos que buscan reducir su consumo de carne roja, pero que comer pescado no es tanto la opción.
Es un plato versátil que puede ser servido como aperitivo, plato principal o acompañamiento. Además, el tofu es rico en proteínas, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción saludable y satisfactoria. Al empanizarlo, se logra una textura crocante que lo hace aún más delicioso y atractivo para aquellos que no están acostumbrados a comer tofu. Por lo tanto, el tofu empanizado es una excelente opción para la Cuaresma y más allá.
Pero no te dejes llevar por tus prejuicios o comentarios que, seguramente has escuchado, de que 'el tofu no sabe a nada'. El tofu es un ingrediente sumamente versátil y no tiene porque ser aburrido. Por acá también te contamos un par de secretos para que puedas sacarle todo el provecho al tofu y que ya no te excuses para no probarlo por qué "no sabe a nada."
Aquí te van unos cuantos tips para que tus cubitos de tofu empanizados queden crocantes e irresistibles:
Usa tofu firme: El tofu firme tiene una textura más compacta que el tofu suave, lo que lo hace ideal para empanizar.
Presiona el tofu para 'sacarle toda la humedad' antes de empanizar: Para eliminar el exceso de agua y ayudar a que el tofu absorba mejor el sabor de los ingredientes que lo acompañan, es recomendable presionarlo antes de empanizarlo. Puedes hacerlo colocando el tofu entre dos paños de cocina y colocando encima un peso como un libro durante 20-30 minutos.
Usa una capa de harina: Después de presionar el tofu, pásalo por una capa de harina antes de empanizarlo. Esto ayudará a que la mezcla de empanizado se adhiera mejor y que el tofu quede más crocante.
Usa una mezcla de empanizado: Puedes usar pan rallado, harina de maíz, harina de arroz, o una combinación de estos ingredientes para empanizar el tofu. Agrega especias y condimentos para darle más sabor. Yo recomiendo ampliamente agregar queso parmesano o hasta ajo molido para hacer que tenga un sabor sin igual.
Fríe el tofu en aceite bien caliente: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir el tofu empanizado. Esto ayudará a que el tofu quede crujiente por fuera y suave por dentro.
Coloca el tofu sobre papel absorbente: Después de freír el tofu, colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y mantenerlo crujiente.
Acompaña con salsas y aderezos: la delicia no se queda aquí. Puedes acompañarlo con una rica salsa oriental para kushiages, aderezo de ajo, cátsup o aderezo ranch. Incluso hasta puedes intentar con esta salsa de mango-habanero que normalmente utilizamos para las alitas.
No necesitas nada más que estos tips para preparar el tofu empanizado más crocante y delicioso que existe.
Corta el tofu en cubitos de aproximadamente 2 cm.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el ajo en polvo, la paprika, la sal y la pimienta.; Vierte la leche vegetal en otro tazón mediano; Coloca el pan rallado en un tercer tazón mediano. Ahora tenemos nuestra línea de ensamblaje lista para el siguiente paso.
Sumerge cada cubito de tofu primero en la mezcla de harina, asegurándote de que esté completamente cubierto.
Luego, sumerge el tofu en la leche vegetal y asegúrate de que esté completamente cubierto.
Por último, cubre el tofu con el pan rallado.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
Coloca los cubitos de tofu empanizados en la sartén caliente y fríe hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
Retira los cubitos de tofu de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente con un poco de salsa o aderezo y disfruta.
